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别小看辣椒!可防癌、清除体内自由基

文/邓正梁(正梁中医诊所院长)

辣椒中含辣素,能增强胃肠蠕动、增强食欲、抗癌。(Fotolia)

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辣椒也叫番椒、辣子、辣茄,属茄科植物。辣椒的品种很多,有灯笼椒、长辣椒与辣味强烈的辣椒等。一般所说的辣椒,指的是辣味较强烈的辣椒,特点是果实小,如指人椒、鸟椒、七星椒等。

辣椒在食品烹饪加工中是不可多得的调味佳品,可加工制作成各种辣味调料,如辣椒油、辣椒酱、泡辣椒等。还可从中提取天然食用色素辣椒红,该色素无毒、无辣味、耐高温,适用于各种食品的着色。

在名闻人间的川菜中,辣椒更是功不可没。四川人嗜辣,人尽皆知,其实湖南、湖北、贵州、江西等地人也都喜食辣椒。俗谚有云:“湖南人不怕辣,贵州人辣不怕,四川人怕不辣,湖北人不辣怕”,钟爱辣椒者大有人在。

中医认为,辣椒性热味辛,具有祛邪逐寒、温中开胃、消食杀虫等功效,可用于胸腹冷痛、泻痢、疥癣等症。

现代研究表明,常吃适量辣椒可促进脂肪的新陈代谢,对健美减肥大有裨益;辣椒中的辣素,对口腔及胃肠有刺激作用,能增强胃肠蠕动,改善食欲;辣椒进入人体后,能生成一种特殊的化合物,能清除人体内有致癌作用的“自由基”,因此常吃少量辣椒还有防癌抗癌的功效。

然而美中不足的是,辣椒食用过量反会危害人体健康。因为辣椒素从小肠吸收到血液中,即可运送到肝脏储存,成为有益的抗癌物质。但辣椒素在肝脏内亦可破坏细胞,过多的辣椒素会刺激口腔、咽喉、食道、胃肠、肛门等处黏膜,使之充血、水肿、加速胃肠蠕动,甚至引起局部痉挛,导致胃痛、腹痛、腹泻,使肛门烧灼刺疼。

因此,吃辣椒也要适量。尤其是有消化道溃疡、咽喉炎、胃肠炎、痔疮、肛裂等患者,均应少食。由于辣椒可引起血压变化,加速血液循环,所以有眼病、牙疼、咯血、高血压、肺结核病等患者,也应慎食。

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责任编辑:李清风

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