【大纪元9月12日讯】（大纪元记者孙帼英台南报导）由新唐人电视台主办的“全世界中国菜厨技大赛”亚太区初赛，即将于9月20至21日假高雄餐旅学院登场，为了让选手在赛前能够更深入的了解整个赛事的精神，做好万全准备，接续高雄、台北，11日下午在台南市议会举办第三场“中华饮食文化国际论坛”暨记者会。
论坛暨记者会由新唐人亚太电视董事陈彦玲主持，与会者有台南市烹饪商业同业公会理事长李日东、全世界中国菜厨技大赛美国主评曲运强、评委章君安、医学博士王元甫、台南市府秘书陈建国、文化观光处科长林惠美和多位参赛选手。
陈彦玲表示，广邀选手参加赛事是为了创造文化，这种传承中华文化精髓敬天敬神的文化。举办论坛是为了形成一个赛事文化，希望参赛者不是抱着竞争的心态，而是以服务的精神，用好的思维、好的能量，做出好的菜，共同写下荣耀的历史。
王元甫为大家阐述“中华饮食文化与中医的关系”，他指出，医技和厨技都是技术。他举神医扁鹊的例子证明，在古代德行好的医者技术才会高超。他又举“庖丁解牛”的例子，说明庖丁的神乎其技是来自于修道。所以，医技加上医道才能成就神医，同样的，厨技加上厨道才能成就神厨。
台南市烹饪商业同业公会是协办单位，李日东表示，能协办大赛深感荣幸。他指出，“医师是后医，厨师是前医”，然而许多人已经不懂中华餐饮文化，新唐人电视台举办这样的赛事，让人们认识到中国的川、粤、鲁、淮扬、东北五大菜系。相信透过这次的赛事可以让提升厨师的烹饪技术，唤起大家对中华料理的重视，改变餐饮的新概念，重视厨师的道德操守。
陈建国和林惠美均表示，台南市政府一直在努力把美食文化推向国际，感谢新唐人电视台让台南市的业者能登上国际舞台。
在与参赛选手的互动中，曲运强提出，中国菜的特点是用最简单的食材、最普通的手法做出与众不同的口味。他认为，口味纯正，主味突出是最重要的评分标准，选手不必把过多的时间花在装盘上。他特别提醒参赛者：“不但要注意主盘，也要注意给评委品尝的小盘，碟盘准备的好坏也是评分的重要一项。”
最后一场论坛暨记者会9月12日将在台中举办。9月20、21日两天的赛事参观，民众可购买VIP券，入场观赏比赛现况，享用参赛者美食作品与现场沙拉吧、点心。
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