仙草燉雞湯 老祖宗消暑秘方

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【大紀元7月27日訊】(據民視新聞報導) 夏天到了,很多民眾都喜歡喝冰冰涼涼的仙草茶,不過其實仙草汁除了這樣喝,拿來燉雞湯,更是老祖宗傳下來,退火消暑的良方喔!

黑到發亮的仙草茶,用大火煮開,接著,老闆娘將川燙好雞腿肉,整塊整塊丟了進去!等等,仙草茶不是都當成飲料來喝嗎,現在拿來燉雞肉,滋味到底是甜是鹹?入口回甘,是這道「仙草雞」最大特色,而且這道湯是老祖宗傳下來的,解暑秘方!

通常一台斤仙草,要加4,000cc的水,燉煮到只剩1,000cc的仙草原汁,接著加入雞腿肉,用鹽調味,再蒸個30分鐘,就可以了,作法雖然簡單,但好不好吃,關鍵就在煮仙草的動作!中醫藥膳老師還建議,如果加入五味子、西洋參等藥材,退火功效還會更好,酷暑胃口不好,中暑吃不下東西,這老祖宗的智慧妙方或許可以給一點參考。
(http://www.dajiyuan.com)

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