【大紀元2011年10月13日訊】（大紀元記者李永勝綜合編譯）過去人們常認為基因無法藉由後天的飲食行為所影響，但最新研究卻顯示，多吃蔬果可以幫助修補心血管變異的9p21基因，降低罹患心血管疾病的風險，這篇研究刊登在《PLoS Medicine》期刊上。
目前研究已知在染色體9p21位置上的基因若產生變異，會提高罹患心血管疾病的風險，包括左主動脈阻塞型冠心病(Left main CHD)、全心血管阻塞型冠心病(3-vessel CHD)，以及需接受心臟繞道手術的風險都會提高。
加拿大麥克馬斯特大學和麥吉爾大學的研究人員蒐集27,000個不同人種的數據資料，從中分析什麼樣的飲食會影響9p21基因的功能及表現。他們發現使9p21基因有變異的人，飲食中攝取豐富新鮮蔬菜、水果以及野果之後，罹患心血管疾病的風險會降到跟正常人一樣。
研究人員索尼婭阿南德(Sonia Anand)說：「我們發現豐富的蔬果，可以減低9p21基因變異產生的影響，因此建議人們一日要攝取超過五份的蔬果」，同時他也表示詳細的機制有待未來再做進一步研究。
由於肥胖所帶來的三高，高血脂、高血壓、高血糖容易導致心血管疾病，因此醫生常呼籲「多吃蔬果，少吃肉」。而現在從基因的角度去探討，也得到同樣的結果，所以下次在大快朵頤之時，記得要多吃點蔬菜，少吃點肉。◇
