【大紀元2012年02月23日訊】（大紀元記者方菲編譯報導）食品安全問題經常是報紙的頭條新聞。即使所謂的「健康」食品，如水果、蔬菜和瘦肉，也已經和由細菌、寄生蟲和化學品污染所造成的疾病聯繫起來。很多人都想知道「吃什麼才安全？」答案可能取決於您購買的食物質量，以及您是否遵循食品安全常識。為此，優質健康網(qualityhealth.com)提供以下5個小竅門，教您提高食品購買質量。
（1） 慢挑細選（可持續的、本地產的、有機的、全食）
可持續食品－－ 選擇在有利於消費者、動物、農場、農場工人和環境的健康方式下生產的食品。通常可持續食品是在小農場、農村和農業社區出產的。
本地食品－－ 儘可能向附近的農民或園主購買他們自己生產的食品。本地食品沒有經過長時間的運輸，而且比在工廠和巨型農場生產的食品更新鮮。
有機食品－－ 購買生產過程中沒有使用人工合成化學物質、人工色素、農藥、抗生素、轉基因和輻射的食品。
全食－－ 完整的水果、蔬菜、穀物和堅果比處理過的食品更健康。例如蘋果之於蘋果汁，全麥之於麵粉。
（2）清洗乾淨
當您把水果和蔬菜買回家後，下一步就是清洗它們。土壤、天然肥料和一些生物可能附在葉子或果皮上，通常輕度清潔就可以保證食用安全。可以在超市的天然食品部或日常用品部購買果蔬清潔劑，或者可以自己做：
在水槽裡加一杯白醋、一湯勺鹽然後加滿冷水，將食品浸泡20－30分鐘。拍打或快速旋轉食物，瀝乾水分後放入冰箱冷藏。
（3）避免不潔食物
即使您不能每次都購買有機食品，至少以下食品應該購買有機的（或格外乾淨的）桃、蘋果、甜椒、芹菜、油桃、草莓、櫻桃、梨、進口葡萄、菠菜、生菜和土豆等蔬果。
（4）挑選適當魚類
一些魚類很有可能含有超出食用標準的汞，夠買魚類時應參照環境保護基金會（Environmental Defense Fund）發布的「安全名單」，如蛤蜊、鱈魚、蟹類、大比目魚和黑線鱈魚。
（5）購買新鮮肉類
購買肉類時儘量不要拿冷凍櫃裡包裝好的肉，可以讓肉食部的人員幫您切一些來自本地農場、用青草餵養、在天然和人道的環境下飼養的肉類。通過詢問肉類來源、購買本地聲譽好的供應商的產品可以讓銷售人員了解您關心肉類質量並支持本地產品。
如果標題新聞談的食品讓您覺得緊張，那麼確認您去的食品店已經召回污染食品，購買您認為安全的食品就可以了。
(責任編輯:張東光)
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