攝取不同劑量的維生素C，在人體將會產生不同的效果。攝取劑量低，就變得像微量營養素，只需很少的量即可維持生命，但一丁點都沒有的話，會導致死亡（壞血病）。
就算是每天只有服用幾毫克，都足夠維持生命。當攝取劑量到位時，如：成人每天攝取500-1,500 毫克，維生素C 就開始發揮效用、促進身體健康。
感染一般感冒的情形變少；而流感的發病率、嚴重性以及持續的時間也會變少。但是，當攝取劑量提高到每日8-40 公克的程度，我們就會開始感受到維生素C 的治療效果。
在使用高劑量時，維生素C 將具有抗組織胺、解毒、抗病毒與抗菌的特性。高濃度維生素的藥理效果，並不會影響它的本質，但劑量多寡帶來的威力就不一樣了。
如果從紐約開車到洛杉磯，需要100 加侖的汽油；那麼無論您如何嘗試，就是沒辦法只以10 加侖完成這件事。
同樣，如果您的身體需要70,000 毫克的維生素C 來對抗一種傳染病，那僅僅7,000 毫克就沒有作用了。關鍵是維生素C 攝取的劑量要夠、次數要多，且時間要長。
即使服用極高的劑量，維生素C 的安全性還是無庸置疑。與常用的處方藥劑相比，其副作用幾乎不存在。
我不曾在任何的醫學文獻上，發現關於維生素C 毒性的病例。唯一的副作用，就是明顯、急迫的腹瀉。
而這表示體內維生素C 已呈飽和，應將服用量調降到不造成腹瀉的最大劑量，這就是有效的治療劑量( 飽和劑量)。
醫學博士羅伯特‧ 卡斯卡特（Robert Cathcart, M.D.），採取大劑量的抗壞血酸療法治療病患，並獲得卓越的成效。
醫學博士弗雷德里克‧ 克萊納（Frederick Klenner, M.D.），則使用大劑量的維生素C來治療白喉、葡萄球菌和鏈球菌感染、皰疹、腮腺炎、脊髓腦膜炎、單核白血球增多症、休克、病毒性肝炎、關節炎、脊髓灰質炎。
克林納博士說：「抗壞血酸對醫生而言，是手邊最安全和最有價值的物質。」醫生們認定的有效治療劑量， 是腸道耐受度劑量(boweltolerance)，曾經被醫師所使用的最高劑量，是每日高達200公克的量。
一般來說，每日每公斤體重350 至700 毫克左右的範圍，這是非常大量的維生素C。但請記得，我們的目標是治癒病患，對此療法經驗豐富的醫生們一致強調，少量的維生素C 是沒有療效的。
更何況病弱時的身體，所能吸收的維生素C，遠比健康時來的多。有些人腸胃較敏感，就需要緩衝型的維生素C。
您可以搭配鈣鎂補充劑與維生素C 一同服用，或搭配少許小蘇打粉，也可以直接服用礦物質緩衝過的維生素C 製品，如抗壞血酸鈣（calciumascorbate）。
大劑量維生素C 的安全性與有效性，已在醫生們持續數十年來的臨床經驗中得到證實。
在聽信關於抗壞血酸的恐怖故事前，您應該為了自身健康先了解維生素C。閱讀此章節所推薦的書籍，您會驚覺自己差點因錯過它們而損失慘重。
此外，您和您的醫生可能想讀一下由威廉‧ 麥考密克博士（William McCormick, M.D）、萊納斯‧ 鮑林博士（Linus Pauling, Ph.D）、亞伯罕‧ 賀弗博士（AbramHoffer, M.D）和羅伯特‧ 卡斯卡特博士（Robert Cathcart III, M.D）所撰寫的論文。
尤其建議閱讀分子矯正醫學雜誌（The Journal ofOrthomolecular Medicine）。
如何找出維生素C 的治療劑量
就像我常掛在嘴邊的：「吃足夠的C，直到不生病。」這是老生常談，但它的確有用。有效的治療劑量也被稱為「飽和度」或「腸道耐受度」。
要達到腸道耐受度，先逐漸增加每日維生素C 劑量，直到腹瀉或軟便。維生素C 所引發的腹瀉是次數頻繁、水稀狀並具有爆發性的。
您可能會發現不必試到那個程度，當您感覺或聽到腸道中，一直出現隆隆或咕嚕咕嚕的聲音，此時您可能離腸道耐受度不遠了。請就此打住，並稍微減少此攝取劑量。
您會再問，為什麼要這麼多？簡單地說，這是能達到療效的量。到達飽和程度後，維生素C會具有可殺死細菌、緩解充血情形、抑制病毒活性並降低發熱的效果。
這不是過度渲染，如果您真的想治療疾病，您不能攝取自認為應該需要的量，而是能將病治好的量！
如果您正在服用大劑量的維生素 C，並由於某些因素而決定停止繼續服用，應該是要逐步減少每日劑量。
而且，這個減量期最好要超過一兩個星期，突然終止會使身體失去平衡。就像飛機降落跑道時，會逐漸降低速度，乘客可不喜歡突然著陸這件事。
避免突然大輻減少您的維生素C 攝取量，以防止反彈作用出現，產生暫時性的維生素C 缺乏症狀。
另一個常見的問題：「我是不是必須永遠維持在飽和量？」答案：「是、是跟不是。」第一個「是」，指的是只要您生病，攝取量就需要保持或略低於腸道耐受度。第二個「是」，指的是腸道耐受度會依個人建康情況而調節。
生病的身體會吸收大量的維生素C，而健康的身體則少得多。因此，若您得了流感，身體對70,000 毫克的維生素C量可能毫無反應；不過，健康的時候，這樣的劑量卻會造成馬桶驚天動地的災難。
所以，實際上，真正的答案為「不是」。只要身體康復，您的飽和劑量就會自動降低。棒透了，是吧？而且您還可以自行監控整個過程。
大劑量維生素C 的異議
很多人好奇，面對維生素C 功效的強大證據，醫學界為何遲遲不張開雙臂接受維生素C 的治療方式。
原因是這樣的，許多聲稱「測試」維生素功效的研究，事實上都是為了推翻這些理論而設計。
您可以蓄意讓任何實驗註定失敗。確保失敗的一種方法，就是進行一場毫無意義的試驗。
如果所調查的物質數量不足，又選擇使用不當的操作分析，保證會得到毫無意義的結果。就好比我給每一個在街上無家可歸的人25 美分，我可以輕鬆證明錢對窮人沒有幫助。
許多的「測試」使用低於20 或30 公克的維生素C，來進行營養研究，這劑量不太可能出現任何抗組織胺、抗菌或抗病毒等等的優勢。
您必須給予足夠的量才能達到這個目標。使用這種小到無法產生作用的劑量進行試驗，那麼，大劑量維生素療法的功效就會被視為「未經證實」。
大劑量維生素療法研究的主要障礙，可能是人們普遍相信，服用數萬毫克的維生素C，必定存在未知的危險。
然而，早在1940 年代，弗德里克‧ 克萊納博士就提出這種治療方式；一直到現在，都存在著令人驚訝的安全性，並保有有效的追踪記錄可供依循。在美國，大約每十年會發生一例因維生素過量而死亡的案例。
根據盧西恩‧ 利普（Lucian Leape） 在1994 年美國醫學會雜誌JAMA 所發表的文章《醫學中的錯誤》（Error in Medicine）中指出，美國每年有超過10 萬件，因處方藥物致死案例。
以這種衡量標準來看，所有維生素比藥物安全一百萬倍。除此之外，許多被發表的維生素C 副作用，經證實皆是完全虛構的。
據1999 年4 月美國國立衛生研究院（NIH）在 JAMA 發表的報告，低血糖、反彈性壞血症、不孕及破壞維生素B12，這些問題中，沒有任何一項是由服用過多維生素C 所引起。
對任何治療方案來說，安全性與有效性才是不變的基準。我認為我們需要重新考慮，真正大劑量維生素C 的治療價值。
生物類黃酮(bioflavonoids) 和維生素 C
究竟什麼是玫瑰果（rose hip）？任何生物學家都知道，玫瑰沒有臀部（hip），因為它們不是脊椎動物（笑）。其實，玫瑰果是玫瑰花株的果實。
所有的花朵都會結果，玫瑰也不例外。當我健行時，會尋找野生的玫瑰灌木；一旦找到成熟的玫瑰果（通常是初秋），就會當場吃起來。
通常整個冬季，您都可以在玫瑰叢裡發現這些果實，等您前來品嚐。不論是新鮮或曬乾的果實，都是很好的維生素C 來源。
玫瑰果也是生物類黃酮的豐富來源。生物類黃酮，是一種可以提高維生素C 吸收與利用率的植物成份。早於在1930 年代，艾伯特‧聖捷爾吉（Albert zent-Györgyi）即因維生素C 及其相關因子的研究，榮獲諾貝爾獎。
他實際上賦予生物類黃酮「維生素P」的封號，因為其中含有保護性（protective）的植物化學物質。
有個晚上，聖捷爾吉實驗室中的一些老鼠悄悄地溜出了籠子，趁他不注意時偷吃了他的晚餐。
當時他正進行著餵食老鼠純維生素C 的實驗，一個計畫外的可愛研究，就這麼出現了。在聖捷爾吉的晚餐中，包括著釀青椒。
他發現，吃了青椒的動物比起其他小動物，所需要的抗壞血酸量，似乎少了許少。椒類，還有多種水果及蔬菜，均含有非常豐富的生物類黃酮。
這種「生物類黃酮－維生素C」併用強化形式，就是您在市面上，經常見到「玫瑰果」維生素C 錠的原因。儘管如此，我對這類產品卻有些不同的看法。
大多數這樣的錠劑單價較高，但其實只含極少量的玫瑰果粉末，著實是花了冤枉錢。
我呼應萊納斯‧ 鮑林博士的主張，建議大家儘可能找到價格最合理的維生素C，買進後大量攝取。
不只如此，還要正確地吃大量的蔬菜水果。蔬菜水果是個沒有效率的維生素C來源，不過對生物類黃酮而言，卻是極佳的來源。@(待續)
摘編自 《無藥可醫：營養學權威的真心告白》 博思智庫股份有限公司 提供
