【大紀元2012年08月19日訊】(據台視新聞報導)在烹飪中經常扮演配角，提味的大蒜，其實有相當重要的營養素，包括大蒜素還有維他命、礦物質等成分，研究證實，常吃大蒜可以強身，還有絕佳的殺菌效果，營養師指出，生吃大蒜的效果最好，不過如果腸胃不好的人最好煮熟再吃，避免大蒜的辛辣味再度刺激腸胃！
大把的蒜頭丟進鍋子裡爆香，頓時香氣四溢，這道手續是許多美味料理的第一步驟，可別看這蒜末不起眼，其實這小兵可以立大功，因為大蒜含有許多營養素！ 大蒜不但開胃又能促進消化，另外大蒜素有著絕佳的殺菌效果，可以抑制大腸癌細胞，還可以遠離幽門桿菌的威脅。
擔心吃完大蒜口氣不好嗎？消除蒜味有妙方。
營養師提醒民眾，生吃大蒜效果最好，不過如果有胃潰瘍的情形最好將大蒜煮熟，避免太過辛辣，還有體質燥熱的，也別吃太多免得上火，適量食用才能達到最佳保健效果！