我經常來這家可愛又充滿童趣的咖啡小舖，除了店舖格調輕鬆自在外，店家料理的輕食蔬果、熱咖啡也讓人滿意；所以，每當午後優閒時光，我多半會來此處獨享速寫與咖啡的氛圍。

平常，不論正餐或點心，都很喜歡吃鮪魚三明治；對三明治情有獨鍾，是因為自己從小愛吃麵食的習慣；尤其愛吃麵粉做的麵包、包子、饅頭、花捲、大餅這一類的東西。一直到離家外出念書住宿，慢慢開始愛上三明治，發現三明治簡單可口，又能輕鬆方便的裹腹。

好幾年前，搬回桃園創業那一段時間，我也曾經賣過「三明治」。那時候的主業是在每天下午三點，到市區的黃昏市場裡擺攤，賣美麗傢飾布品：像窗廉、桌巾、抱枕之類的東西。透過這些傢飾品銷售，發現自己對做小生意、與為顧客服務這件事情很感興趣！仔細想想，實在不應該浪費掉整個上午的空窗時間，於是從自己最愛的三明治發想，進而有了賣早點的小攤位。

當時一早天還沒亮，我就在家裡預先做好幾種不同口味的三明治，燒煮了一大壺玉米濃湯，帶著特別調製的三合一咖啡粉罐子，和溫壺裝著的熱開水，紙杯、湯匙和包裝提袋，將這些營生家當擺放在推車上頭，慢慢小心的從家裡推到市場的攤位。

攤位很簡單，是在早市的雜貨店騎樓下，擺了一張店家借我的長桌。到了擺攤的位置，先將牆角的招牌立在路邊；這折疊的店招，是我撿來的木板，請鄰居幫我裁釘的，然後買來一罐白漆刷上底色，再寫上一排從左至右橫式的大紅字：「晨光早點」，底下是直式的三行字，分別是「三明治」、「玉米濃湯」、「咖啡 / 奶茶」。

說來有趣，為了要賣自己認為「好吃」的三明治，我從如何調製美味的沙拉醬、到挑選適合的土司、炸雞排和豬排的料理方式、到最後將小黃瓜絲該如何鋪排的夾在三明治中，橫切面看起來的賣相會最美、最好吃、最吸引人的細節，都鉅細靡遺、一點都不敢馬虎的，做得非常專業。那時的我，儼然是「三明治」達人！

至於與「弗卡夏」相遇，則是一個意外！就在這家咖啡館，我看見菜單上寫著陌生的名稱：「燻雞弗卡夏」。什麼是「弗卡夏」？店家回答：「就是義（大利）式麵包，很像三明治一樣裡面夾著菜肉啊！」聽到「像三明治」的說法……我的興趣就來了！這輩子最愛吃的麵包就是三明治吧。當店家送來我點的弗卡夏，那方形的外表有一點像燒餅，聞起來帶著熟悉的香草味，湊到嘴邊輕輕咬一口，這麵包吃起來像「發麵餅」口感，蓬蓬鬆鬆很有彈性。唯一不同的地方是；弗卡夏裡混著「迷迭香」，而我印象中的發麵餅裡摻著「青蔥味」。這樣比較起來，弗卡夏就是－－義式的中國發麵餅。或者說同樣都是發麵餅，老外用的是香草，而咱們用蔥花唄！@