site logo: www.epochtimes.com

鍋蓋烤肉 不得不嚐的味道

新羅 特等農場豬肉 清香無比 入口難忘

(大紀元圖片)

人氣: 15
【字號】    
   標籤: tags:

【大紀元2014年12月22日訊】寒冷冬日,和三五好友圍爐烤肉,是一件非常愜意暖心的事。紐約知名燒烤店「新羅餐廳」,近日在法拉盛分店推出了獨一無二的新品「鐵鍋蓋烤肉」,特大的鐵鍋蓋和精緻的銅器碗都是從韓國特運過來,韓味十足。特用的黑豬五花肉,專門從洛杉磯農場進貨,產量非常有限的純嫩有機豬肉,肉味醇香,入口難忘。

(大紀元工商記者王曉蓮紐約報導)位於法拉盛的「新羅餐廳」有多年經營碳烤和B.B.Q的豐富經驗,對各類肉品的烹調和料理都非常專業。為了讓肉烤的地道好吃,肉質的新鮮非常關鍵,新羅餐館從來都是選用最好的原料,尤其是燒烤所用的肉,絕對是市面上最好的。挑剔的食客們都知道,不同品質的肉,看起來差不多,吃起來口味上可是差之千里。新羅餐館的烤肉彷彿有一種魔力,當你品嚐了第一口以後,會感覺到周圍的一切都不重要了,最重要的事就是好好品嚐你面前的這份美食,這絕對是要全身心投入的一種享受!

特色新品 獨一無二

「新羅餐廳」近日特別推出新品——鐵鍋蓋烤肉,大大的鐵鍋蓋從韓國空運而來,相當於普通的銅盤兩倍大,在紐約的其他餐廳很難見到。鍋蓋上可以燒烤秘製牛排、鴨肉、牛仔骨、雞肉、海鮮等,再加上酸泡菜、荳芽菜等配菜,品種非常豐富,搭配合理,葷素相攜,營養美味又好看,幾乎成了「新羅餐廳」的一道亮麗風景。

「新羅餐廳」會長金仁坤先生很懂得美食製作原理,他為了準備這道新菜,可謂精心選材,精心製作,從鍋蓋到餐具,從肉品到醬料,再到各種配菜,他都是經過了多次試驗與品嚐,最後呈現給客人。從韓國空運而來的鍋蓋很厚,保證燒烤的過程中充分保留肉汁,味道非常濃郁,而且不必換鍋。 

新羅餐廳會長金仁坤先生。(張學慧/大紀元)
新羅餐廳會長金仁坤先生。(張學慧/大紀元)
 

農場豬肉 麥子飼養

金仁坤先生介紹說:「各式烤肉中,五花肉是最醇香的。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著,而它的肥肉遇熱容易化,瘦肉熟后不柴。」為了保證客人吃的滿意又健康,金會長特別從加州專屬農場引進精品豬肉,農場以麥子飼養精品豬,並且只飼養到120磅,豬肉採用科學方法儲存,這種豬肉的成本價格是牛排價格的2倍,烤起來醇香無比,一點沒有腥味。品嚐過的客人都讚不絕口,紛紛表示:「今天吃完,明天還想來。」

絕好搭配 可口泡菜

在韓國飲食中,烤豬肉和酸泡菜是絕好的搭配。大大的鍋蓋傳熱散熱很快,肉不會象在其他烤盤上那麼容易烤焦,油會慢慢滲出,並從鍋蓋邊上的出油口流出。鍋蓋上面的突起部份擺放肉品,四周鋪滿酸泡菜和荳芽,肉汁配上烤熟的酸泡菜和荳芽,味道清淡,酸甜辣適中,一口烤肉,一口泡菜,即飽口福,又保健康,絕對的極品美味。烤過肉的鐵鍋蓋,再撒上米飯,一份油香鐵鍋炒飯就出爐了。

密製醬料 十年見證

    

有了最佳的原料,還要有上乘的工藝、製作、配料,才能做出上等的料理,醬料在韓國料理中也起著決定性的作用。好的醬料不光能提供獨特的口感,還能最大限度的激發食料本身的原味。「新羅餐廳」的醬料完全按照秘方精製而成,金仁坤先生是韓國發酵醬汁業的開拓人,10年來他製作的醬汁經過了最挑剔食客的檢驗,每年韓國的醬汁評比中,新羅的醬汁都被評為最好。現在金仁坤先生配製的醬料,由韓國知名食品公司代理,遠銷日本、中國大型超市和餐館,每個月銷量5000瓶(5加侖/瓶)以上。全美30多家韓亞龍超市的BBQ醬料和法拉盛昌發超市(Skyfoods)的韓國BBQ專櫃的醬料也都出自金先生之手。

新羅餐廳法拉盛店。(張學慧/大紀元)
新羅餐廳法拉盛店。(張學慧/大紀元)

◆Shilla Korean BBQ
新羅餐廳法拉盛店
地址:29-18 Union Street, Flushing, NY
電話:718-445-3155(接受團體預訂)

責任編輯:洪英

評論