【大紀元2014年12月22日訊】寒冷冬日，和三五好友圍爐烤肉，是一件非常愜意暖心的事。紐約知名燒烤店「新羅餐廳」，近日在法拉盛分店推出了獨一無二的新品「鐵鍋蓋烤肉」，特大的鐵鍋蓋和精緻的銅器碗都是從韓國特運過來，韓味十足。特用的黑豬五花肉，專門從洛杉磯農場進貨，產量非常有限的純嫩有機豬肉，肉味醇香，入口難忘。
（大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）位於法拉盛的「新羅餐廳」有多年經營碳烤和B.B.Q的豐富經驗，對各類肉品的烹調和料理都非常專業。為了讓肉烤的地道好吃，肉質的新鮮非常關鍵，新羅餐館從來都是選用最好的原料，尤其是燒烤所用的肉，絕對是市面上最好的。挑剔的食客們都知道，不同品質的肉，看起來差不多，吃起來口味上可是差之千里。新羅餐館的烤肉彷彿有一種魔力，當你品嚐了第一口以後，會感覺到周圍的一切都不重要了，最重要的事就是好好品嚐你面前的這份美食，這絕對是要全身心投入的一種享受！
特色新品 獨一無二
「新羅餐廳」近日特別推出新品——鐵鍋蓋烤肉，大大的鐵鍋蓋從韓國空運而來，相當於普通的銅盤兩倍大，在紐約的其他餐廳很難見到。鍋蓋上可以燒烤秘製牛排、鴨肉、牛仔骨、雞肉、海鮮等，再加上酸泡菜、荳芽菜等配菜，品種非常豐富，搭配合理，葷素相攜，營養美味又好看，幾乎成了「新羅餐廳」的一道亮麗風景。
「新羅餐廳」會長金仁坤先生很懂得美食製作原理，他為了準備這道新菜，可謂精心選材，精心製作，從鍋蓋到餐具，從肉品到醬料，再到各種配菜，他都是經過了多次試驗與品嚐，最後呈現給客人。從韓國空運而來的鍋蓋很厚，保證燒烤的過程中充分保留肉汁，味道非常濃郁，而且不必換鍋。
農場豬肉 麥子飼養
金仁坤先生介紹說：「各式烤肉中，五花肉是最醇香的。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉熟后不柴。」為了保證客人吃的滿意又健康，金會長特別從加州專屬農場引進精品豬肉，農場以麥子飼養精品豬，並且只飼養到120磅，豬肉採用科學方法儲存，這種豬肉的成本價格是牛排價格的2倍，烤起來醇香無比，一點沒有腥味。品嚐過的客人都讚不絕口，紛紛表示：「今天吃完，明天還想來。」
絕好搭配 可口泡菜
在韓國飲食中，烤豬肉和酸泡菜是絕好的搭配。大大的鍋蓋傳熱散熱很快，肉不會象在其他烤盤上那麼容易烤焦，油會慢慢滲出，並從鍋蓋邊上的出油口流出。鍋蓋上面的突起部份擺放肉品，四周鋪滿酸泡菜和荳芽，肉汁配上烤熟的酸泡菜和荳芽，味道清淡，酸甜辣適中，一口烤肉，一口泡菜，即飽口福，又保健康，絕對的極品美味。烤過肉的鐵鍋蓋，再撒上米飯，一份油香鐵鍋炒飯就出爐了。
密製醬料 十年見證
有了最佳的原料，還要有上乘的工藝、製作、配料，才能做出上等的料理，醬料在韓國料理中也起著決定性的作用。好的醬料不光能提供獨特的口感，還能最大限度的激發食料本身的原味。「新羅餐廳」的醬料完全按照秘方精製而成，金仁坤先生是韓國發酵醬汁業的開拓人，10年來他製作的醬汁經過了最挑剔食客的檢驗，每年韓國的醬汁評比中，新羅的醬汁都被評為最好。現在金仁坤先生配製的醬料，由韓國知名食品公司代理，遠銷日本、中國大型超市和餐館，每個月銷量5000瓶（5加侖/瓶）以上。全美30多家韓亞龍超市的BBQ醬料和法拉盛昌發超市（Skyfoods）的韓國BBQ專櫃的醬料也都出自金先生之手。
◆Shilla Korean BBQ
新羅餐廳法拉盛店
地址：29-18 Union Street, Flushing, NY
電話：718-445-3155（接受團體預訂）
責任編輯：洪英
