富含抗氧化劑 意推出黑番茄

【大紀元6月2日報導】（中央社記者鄭傑憶羅馬2日專電）番茄來自中南美洲，但成為地中海一帶的重要食材，是意大利麵食「紅醬」基底，部分醫學研究認為，常吃番茄有助延年益壽。意大利研究機構推出富含青花素與抗氧化劑的黑番茄。

黑溜溜的番茄像是矮胖的茄子，這是位在意大利中部比薩（Pisa）的「聖安娜生命科學高等學院」（Istituto di Scienze della Vita della Scuola Superiore Sant’Anna）與其他大學合作研發多年的成果，取名為「黑日」（Sun Black）。

高等學院院長佩瑞塔（Pierdomenico Perata）表示，「黑日」已經取得銷售證書，可以從實驗室走進市場，消費者將可在蔬果舖和超市買到。

佩瑞塔指出，與一般的番茄相較，「黑日」含有更多的花青素和抗氧化劑，這些成分原本多蘊藏在紅葡萄、草莓、藍莓和櫻桃中。

他說，「黑日」是使用傳統雜交的方式育種，並未使用基因改造的技術。