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【大紀元2014年09月02日訊】秋天到了，顧肺保肺很重要，來碗杏仁茶熱熱喝，多享受多養生。把杏仁當成藥材使用在中國已有數千年歷史，中藥典籍《本草綱目》列舉杏仁3大功效：潤肺、清積食、散滯，有止咳平喘、潤腸通便之功效，可以幫助消化、緩解便秘癥狀，對於年老體弱的慢性便秘者，服用杏仁效果尤佳。
杏仁有南杏、北杏之分，在中國南方產的南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上用途不大；北方產的北杏仁味苦，又稱苦杏仁，就是中醫所說的杏仁，具有中醫上療效。
從營養素觀點來看，杏仁含豐富營養素，有維生素E、單元不飽和脂肪酸、鎂、鋅、鉀等。其中杏仁所含的維生素E是其它堅果類10倍以上，而維生素E能抗氧化、抗癌、抗老化等。文獻也證實，攝取杏仁可降膽固醇，同時降低了心血管疾病風險，而在糖尿病防治上也佔有重要角色。
杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；另外，杏仁還有抗腫瘤作用，主要是苦杏仁中含有生物活性物質—苦杏仁苷酶，可以進入血液專殺癌細胞，卻對健康細胞沒有作用。杏仁中不僅蛋白質含量高，大量纖維可以讓人減少飢餓感，這就對保持體重有益；所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
雖然杏仁有許多藥用、食用的價值，但不可以大量食用，杏仁果食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少或消除其中有毒物質；但經過中藥材的干炒泡製和煎煮過程，可有效除掉苦杏仁苷酶。所以，民眾還是選擇專家所出品的杏仁粉較有安全保障。◇
