site logo: www.epochtimes.com

missKOREA 感恩節大餐

五色食材 五味俱全 藥食同源 健康滋補

人氣: 18
【字號】    
   標籤: tags:

【大紀元2015年11月21日訊】(大紀元工商記者王曉蓮紐約報導)「秋夕」(Chuseok) 是韓國人最大的節日,這一天,韓國人會舉家團聚在一起共享美食,異鄉漂泊的孩子會回鄉探望父母,這也是韓國人慶祝豐收的節日。因此「秋夕」又稱為「韓國感恩節」,韓國人的假期表上也把「秋夕」的英文寫為「Thanksgiving Day」。

相對於美國人過感恩節吃火雞和南瓜,韓國人過感恩節要吃鬆糕 (Songpyeon)品米酒,位於曼哈頓的missKOREA韓餐廳,在即將來臨的節日為各族裔民眾精心準備了健康滋補的宮廷級料理。如果您是亞洲的胃口,吃不慣火雞,那麼你一定會被「安東蒸雞」的醇香打動;如果您吃膩了普通的韓式BBQ,那麼只在高檔西餐廳裡才能品味到的乾式熟成牛排放到韓式烤爐上,軟糯嫩滑的口感會達到您意想不到的極致;選用五種調料、五種顏色的不同食材燜製出的牛排,更是達到了「藥食同源」的功效。

missKOREA老闆Sophia Lee女士。 (Samira Bouaou/Epoch Times)
missKOREA老闆Sophia Lee女士。 (Samira Bouaou/Epoch Times)

missKOREA老闆Sophia Lee女士介紹說:「韓國人很重視感恩節,這一天不僅要享用美食,更重要的是體驗家人團聚的時光。記得當年在韓國,帶著兒子回家鄉看父母,原本2個小時的車 程,因為太多的返鄉車流而塞車,要開上20多個小時,但是這段時間並沒有浪費,反而可以充分享受和兒子相處的快樂時光,平日母子交談不超過半小時,而恰恰 在每年的這一天,可以共處20多個小時,暢談心裏的感受,分享彼此的快樂。又一年感恩節來臨,我們會準備最豐盛可口的美味,希望家人親朋在此相聚,銘記幸福時刻。」

安東燉雞 五味調料 藥食同源

「安東燉雞」 是從慶尚北道安東傳來的料理,在1980年代安東市場的雞肉城,有人發明在炒雞肉時加入許多材料一起拌炒,於是誕生了如今深受大眾喜愛的「安東燉雞」。雞 肉和各式各樣的蔬菜、冬粉,加上甜甜的醬汁,大火燉煮,味道清淡一點也不油膩,入味的雞肉和蔬菜,冬粉更吸滿各種食材的好滋味,吃一口,舌尖能感受到所有食材融合在一起均衡和諧的美味。

安東燉雞 五味調料 藥食同源。(Samira Bouaou/Epoch Times)
安東燉雞 五味調料 藥食同源。(Samira Bouaou/Epoch Times)

老闆Sophia介紹說:「韓國料理向來講究「藥食同源」,我們做「安東燉雞」的醬汁是選用了蜂蜜、胡椒、肉桂、大蒜、生薑等藥材調料,然後慢火熬煮了5、6個小時,這樣做出的燉雞,不僅美味,而且非常適合冬天溫胃暖身、養顏滋補。」

醬燜牛排 五色食材 鬆軟鮮嫩

提起紐約的韓餐,無論是味道、品質、服務、還是傳統韓國文化的氛圍,missKOREA都是界內的翹楚。用特製瓷器醃製牛排是 missKOREA 的一大特色。醬油、梨汁、糖等美味調料醃製的上等牛排放在特製的瓷器裡釀製48小時,醬料充分入味,牛肉質地變得很軟,口感香醇濃郁,甜味也深深進入排骨內,美味香醇!

醬燜牛排 五色食材 鬆軟鮮嫩。(Samira Bouaou/Epoch Times)
醬燜牛排 五色食材 鬆軟鮮嫩。(Samira Bouaou/Epoch Times)

Sophia女士介紹說:「韓國料理很講究食物顏色搭配,認為不同顏色的食物提供不同的營業。這碗「醬燜牛排」就添加了5種顏色的食材——大棗、胡蘿蔔、土豆、青椒和年糕,不僅看起來讓人食慾大增,而且營養非常均衡。 」

熟成牛肉 肉汁甜美 清香四溢

韓式烤肉一直是大紐約的人氣餐,missKOREA也是每個座位都有烤爐的唯一餐廳。在人們已經熟知了普通韓式烤肉的今天,missKOREA將只有在高檔西餐廳才會吃到的昂貴乾式熟成牛排(Dry-aged beef)帶到了韓餐廳。

熟成牛肉 肉汁甜美 清香四溢。(Samira Bouaou/Epoch Times)
熟成牛肉 肉汁甜美 清香四溢。(Samira Bouaou/Epoch Times)

熟成牛肉 肉汁甜美 清香四溢。(Samira Bouaou/Epoch Times)
熟成牛肉 肉汁甜美 清香四溢。(Samira Bouaou/Epoch Times)

Sophia介紹說:「干式熟成牛肉,通過自然發酵,然後風乾,熟成過程中肉汁濃縮進肌肉纖維組織中,也讓油花分佈更集中,這種方式非常難,不是容易做出來的,一般超市也買不到。而且牛肉在熟成過程中會減重很多,所以價格非常昂貴,我們想讓客人享用更高品質的美味,所以選用了四週乾式熟成牛肉。儘管進價很貴,但是我們以和Prime優質牛肉同樣的價格提供給客人。」

利用牛肉本身的天然酵素熟成的牛肉,保留了甜美肉汁,肉香變得更加集中,牛肉表面脆度融合內部細緻柔嫩度,口感獨一無二,絕對使人吃了還想再吃!最為與眾不同的是,在西餐廳吃熟成牛排都是已經做好的,在missKOREA,客人可以自己燒烤,而且還有三種醬料可供選擇。

◆missKOREA
地址:10 W 32nd St, New York, NY 10001
電話:(212) 594-4963
網址:www.misskoreabbq.com
7天24小時營業

責任編輯:王慧蓮

評論