香菜吃起來像肥皂 竟是基因惹的禍

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【大紀元7月2日報導】(中央社台北2日電)煮湯涼拌只要加一點香菜就覺得開胃,但許多人對這味道可是避之唯恐不及,認為怎麼有人想把濃濃肥皂味的東西吃下肚?科學家研究發現,原來是基因惹的禍。

美國「赫芬頓郵報」(The Huffington Post)報導,SciShow製作一支影片解讀為什麼有4%至14%的人,覺得香菜(芫荽)吃起來有肥皂味。

科學家研究發現,大多數討厭香菜的人,都有一項共同的嗅覺感官基因叫做「OR6A2」,能夠敏銳地注意到化學物質乙醛,而這項化學物質同時存在於香菜和肥皂裡。

由此可知,香菜在舌尖上感受到的香皂味,其實是基因的問題,不是你的味覺有問題,下次不妨用巴西里(香芹)取代香菜吧。

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