【大紀元2019年01月03日訊】一片片焦棕褐色的烤牛肉，香甜的肉汁浮於表面，鮮嫩誘人。放一片入口，令人驚奇的是它沒有乾硬的感覺，輕輕一嚼便溫潤即化，精肉連帶筋肉的部分，經過烘烤之後香味更加濃郁，隨著舌尖跳動的是滋潤醇香的滑柔，那種鮮嫩感覺似如觸摸嬰兒的肌膚，可謂美味和營養的極致。
並不是所有的牛肉都會有這樣的口感，想要吃一塊鮮嫩多汁的牛肉，肉品的選擇太重要了。牛肉的世界，一分錢一分貨是鐵律，很多牛肉打著「原切」、「進口」名頭，價格卻低到可疑，一般這樣的都是低品質牛肉，有的是拼接肉，有的會用醬汁搭配來掩蓋品質上的缺陷，還會用添加劑軟化肉質。
2018年榮登米其林推薦餐廳榜單的missKOREA，堪稱大紐約韓餐界的翹楚，這裡不僅是唯一一家每個座位都有烤爐的餐廳，還以肉品品質好成為業內佳話。在人們已經熟知了普通韓式烤肉的今天，missKOREA將只有在高檔西餐廳才會吃到的美國極佳級（USDA Prime）牛肉和昂貴乾式熟成牛肉（Dry-aged Beef）帶到了韓餐廳。
美味傳遞文化
missKOREA 老闆Sophia Lee 女士志在將正宗美味的韓食和傳統的美食文化呈現給大紐約各族裔民眾，她介紹說：「經營餐廳，我的理念是不僅提供高品質的美味，更應該讓客人能夠體味文化，韓國美食文化中講究『五福』，所以通常我們選擇五種顏色的食材，蘊含著促進食慾的視覺效果與營養均衡的智慧在裡面，這種理念來源於宇宙五行之說。我想藉美味傳遞韓國美好的飲食理念。」
套餐表達祝福
missKOREA 是紐約唯一一家三層樓都有韓式燒烤的烤肉屋，烤肉品種非常豐富，包括熟成牛肉、牛排、牛肉片、牛舌、牛腩肉、豬排、五花肉等。烤肉醬料配方是由首爾的韓式宴食專家李善圭親自在韓國研製，經她手調過的醬料甜味中帶著一絲不鹹不淡，味道適中，既能保留食物原味，又能激發出美妙滋味。
Sophia 介紹說：「不同的烤肉有不同的風味，由於量大，客人很難一次享用到，如果把不同品種和口味的烤肉組合在一起，就可以讓客人一次享用豐盛的美味。如果您喜愛missKOREA，那麼一定不要錯過我們特色的烤肉套餐。我們把全部祝福與愛意都融入到了新品套餐中。」
●套餐一： 長壽 （Longevity）
這道主題定為「長壽」的烤肉套餐組合，包括黑豬五花肉、牛舌、薄牛腩肉片和無骨牛排四種肉品，還可任意選擇一份美味的豆腐煲。全部肉品都是選用原汁原味的非醃製肉品，因此取名「長壽餐」。
美味勁道的黑豬五花肉是missKOREA的一大特色。有「韓國夏威夷」之稱的濟州島特產黑豬，這種豬身材小、脂肪少。黑豬肉比一般豬肉油脂少，肉質富有韌性，營養價值很高，而且沒有豬腥味。不經過醃製的五花肉保持了黑豬肉本身的原味，烤熟後蘸上一點香辣醬，口感正合適。
●套餐二： 幸福餐（Happiness）
這道主題定為「幸福」的烤肉套餐組合，包括五花肉、無骨牛排、雞肉和牛肉片四種肉品，和烤肉相配的豆腐煲，可以任選口味。全部肉品都是經由missKOREA 秘製醬料特別醃製。不同的肉品配不同的醬料，口味完全不同：五花肉香辣，牛肉片鮮甜，無骨牛排軟嫩，雞肉片香氣四溢，多種滋味匯聚一處，讓人頓感大飽口福，幸福感滿懷，「幸福餐」由此而來。
瓷器釀製牛排是missKOREA 的一大招牌，不少食客慕名而來。醬油、梨汁、糖等美味調料醃製的上等牛排放在特製的瓷器裡48小時後，醬料充分入味，牛肉質地變得很軟，甜味也深深融入肉品，入口難忘。
●套餐三： 愛（Love）
這道主題定為「愛」 的烤肉套餐組合，是由醃製無骨牛排、醃製小牛排、原味無骨牛排和原味牛肉片共同組成。客人可以同時享用醃製和原味兩種完全不同風味的肉品，豆腐煲可根據個人喜好任選。
Sophia 介紹說：「這道原味和醃製混合的烤肉套餐，是寓意友好關愛。紐約是個國際化的大都市，各族裔人在這裡融合共處，友愛互助，我們這道烤肉套餐，就是想把這種文化理念傳遞給紐約人。」
韓國的傳統理念中有「心身一如」的觀點，即身體與心靈為一，如果身體不舒服，心情也不會好；如果心情舒暢的話，身體也會健康。Sophia 說：「想從美食中品味到文化，快餐是做不到的，這需要慢慢享用。用餐的過程，共處的時間，都會是最好的享受。來 missKOREA 享用不同主題的烤肉套餐，即會收穫『長壽』、『幸福』和『愛』，只需三次，人生就會收穫滿滿。」
◆missKOREA
地址：10 W 32nd St, New York, NY 10001
電話：212-594-4963
網址：www.misskoreabbq.com
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責任編輯：王慧蓮
