【大紀元2016年08月18日訊】(大紀元記者李樂兒綜合報導) Peter Luger牛排屋連續32年被評為紐約第一牛排屋，創立於1887年。餐廳保留了布魯克林威廉斯堡的復古風格，儘管經歷100多年歷史，其製作的Porterhouse牛排風味猶存。經久不衰，其中自有祕訣。 首先，Peter Luger挑選牛肉十分考究，選用的均為T骨牛排，也稱Porterhouse牛排。 T字形骨頭分成左右兩種。一種是Filet:這種牛肉取自牛腰最嫩的地方，脂肪含量少、纖維細緻，價格較為昂貴；另一種叫做New York Strip，屬於前腰裡脊，脂肪分佈豐富均勻，雖不及Filet柔嫩，但有脂肪油香、有嚼勁。 Peter Luger還擁有獨家風乾牛肉（Dry aged） ，打開他家後廚的大冰櫃，會看到經細挑選的成排牛肉碼在架子上，經過三星期的風乾，肉汁濃縮到內層，拿出烹飪的時候，廚師會將風乾的外殼去掉，而把鮮嫩美味的內層牛肉取出烹調。 如果不想太破費，您也可以單點約14美元的牛排漢堡，也可享受到百年招牌牛排 。
地址： 178 Broadway, Brooklyn, New York 11211
電話：718-387-7400
