【大紀元2018年12月11日訊】寒冬裡，最令人心馳神往的美味之一就是鮮嫩多汁的烤肉了，一想到就令人口水直流。身處「美食天堂」的紐約客更是口福不斷，2018年，紐約的韓國美食版圖又添新亮點：來自韓國首爾、擁有40多年曆史的燒烤名店「三元花園」（Samwon Garden）進駐大紐約，帶來了傳統韓餐的新滋味。
「三元花園」成立於1976年，是最富歷史的韓國燒烤餐廳之一，以逾45年相傳的獨到配方、搭配高檔食材而聞名。位於首爾的總店古色古香，雅緻仿古的造景有庭院瀑布環繞，彷彿令人穿越時空來到當時的古國。味蕾結合意境的絕美打造，連米其林探訪員都為之驚嘆，並譽其建築為「自1976年來，是江南歷史上不可或缺的一部分」。也讓「三元花園」成為遊客造訪必經之地。
繼韓國和亞州國家數家分店的成功經營後，「三元花園」正式進入美國，在競爭激烈的曼哈頓韓國城紮下了根。在延續韓國傳統風格的基礎上注入了紐約的現代風潮，體現在味覺和視覺上的饗宴，為顧客打造了超豪華的用餐、聚會環境。
●三元燒烤 一步道味
在眾多的韓國燒烤店中，「三元花園」何以脫穎而出、備受歡迎？「三元花園」紐約店運營長Jeff Cho道出了原因。他介紹說：「『三元』就是經營餐廳的三個重要元素：潔淨、食物和服務。縱使這三個元素聽起來很一般，也是每一家餐廳應當最重視、也必須達到的元素，但是往往卻是最容易被忽視的基本點。」他認為，在紐約的韓式餐廳競爭激烈，商家都希望能有高的流動率、接更多的單，所以在提供服務和讓客人享受整個用餐過程就容易被忽略。「三元花園」在打造清潔舒適的用餐環境、提供高品質的食材和客人滿意的服務這三方面，做到了一步到位。
● 獨門醬料 空運再現
大醬在韓國的飲食文化中佔有重要地位，也是韓國料理的常見食材。為了維持美味的一致性，「三元花園」的大醬都是從韓國總部空運而來。為了不失傳統韓國烤肉的風味，「三元花園」在調味上盡量維持中庸路線，保證肉質新鮮、健康，而不是一昧迎合西方的口味做的偏甜或偏鹹。經過近一年的營運，食客好評如潮，不僅在多個美食評論網站，如 Yelp、Opentable、Google、Kayak 都有四顆星以上的評價。更是美國唯一一家韓式餐廳榮獲美國優質服務科學學會 (The American Academy of Hospitality Sciences) 頒發的五星鑽石獎，素有服務行業中的「奧斯卡獎」之稱。今年十一月，也被列入《米其林指南2019》。
● 傳統新意 美味不減
既然是以韓式烤肉聞名，來「三元花園」必定得嚐一嚐招牌的BBQ。不論是傳統醃醬牛小排，優質原味牛肋眼或是紐約客牛排，新鮮多汁、美味入口即化，著實將烤肉提升到了一個新的境界！
除了道地韓食，「三元花園」的菜單也有很多新菜式，例如醃醬烤雞翅 (Dak Nalgae Twigim)、培根綠豆煎餅 (Bacon Mung Bean Pancakes)、泡菜芝士薯條 (Kimchi Cheese Fries)…等。值得一提的是，一般在韓式餐廳裡作為小菜贈送的雞蛋羹 (Egg Souffle)，經過「三元花園」的匠心製作後，搖身成為店裡的明星菜。Jeff 介紹說：「我們的雞蛋羹可算是最耗費人工成本的餐點。烹煮時需要不斷的翻攪蛋汁，才能維持蛋的鬆軟，不會煮到過硬或燒焦。」顧客還可依自己的喜好在雞蛋羹裡添加食材，如培根、香菇、辣鱈魚子或是煙薰高達起司。
地址：37 W 32nd St., New York, NY 10001
電話：212-695-3131
網址：www.samwongardenbbq.com
