site logo: www.epochtimes.com

生物學家發現「神奇野果」營養擊敗藍莓

編譯/王蘭

萨拉尔浆果之所以能夠击败蓝莓,因为其含有高水平的抗氧化劑和單寧酸。(wikimedia)

人氣: 2014
【字號】    
   標籤: tags: , , , ,

藍莓被稱為世界上最健康的漿果之一,但最新研究發現,加拿大卑詩省大量生長的野果營養價值能夠超過藍莓

神奇的「薩拉爾漿果單寧酸高藍莓5倍

加拿大維多利亞大學(University of Victoria)生物學家彼得.康斯塔貝爾(Peter Constabel)發現了一種在卑詩省野外常見、名為薩拉爾(Salal berries)的漿果,不僅可供人類食用,營養價值更超過藍莓。相關調查結果於3月在國際植物化學、生物化學和分子生物學雜誌上發表。

據CBC報導,薩拉爾漿果之所以能夠擊敗藍莓,因為其含有的兩種關鍵化合物對健康有益。

康斯塔貝爾說:「我們知道薩拉爾的葉子裡有很多單寧酸,水果也應該會含有高水平的抗氧化劑和單寧酸。」

他表示飲食中含單寧酸高與降低心血管疾病、心臟病和中風的風險有關;也可以降低神經性疾病的風險,降低所謂的代謝綜合征,例如2型糖尿病的風險。

為了弄清楚薩拉爾漿果的成分,康斯塔貝爾做了實驗,發現薩拉爾漿果富含的單寧酸比藍莓高出5倍。由薩拉爾漿果製成的提取物,其抗氧化水平也較藍莓高出3~4倍。康斯塔貝爾表示,薩拉爾漿果多汁而且很甜,雖然不如藍莓美味,味道有點像藍莓和紅醋栗的混合物,口感不錯。

發現出於偶然

康斯塔貝爾發現這種漿果的應用價值,要歸功於他的朋友送給他一瓶含有薩拉爾提取物的甜酒,這引起他的興趣,原來這些漿果還能吃。他後來得知,薩拉爾漿果是加拿大西海岸原住民的傳統食物。

· 藍莓有益健康的九大功效

· 增強記憶力為時不晚 九個小改變促生神經元

· 日飲1杯櫻桃汁 12週改善記憶力 補腦勿忘這類果

責任編輯:嚴楓

評論