瑞雪紛飛的季節，是感恩的季節。濃厚的節慶氣氛，讓生活緊湊的人們有了舒緩身心的機會。不妨，趁著聖誕佳節的到來，邀請親戚好友來一場暖胃又暖心的聚餐派對，除了交換禮物之外，餐桌上的手作餅乾更顯溫度和溫馨。為你介紹這一款義式脆餅製作過程簡單不複雜，成功率高不出錯！
【聖誕義式脆餅 Biscotti】
Biscotti這個字的來自中世紀拉丁文biscotus，有二次烘焙的意思，這個義式脆餅需經由二次烘烤而成，是義大利傳統點心，非常簡單易做，吃起來的口感偏硬、脆、香。這種餅乾容易保存，很適合外出旅行攜帶。而且相較其他的餅乾，Biscotti較低脂低卡，因此很受到大眾歡迎。
聖誕節的下午搭配咖啡或茶，享受美好的午茶食光～
【食材】
無鹽奶油20g
糖50g
蛋2顆
鹽少許
泡打粉1/4小匙
中筋麵粉200g
杏仁角60g
【其他食材】
黑巧克力醬
白巧克力醬
杏仁角
乾燥莓果碎
【做法】
1.將糖及奶油打散，之後打入一顆蛋，打勻後再打另一顆蛋打勻。
2.混入過篩麵粉及泡打粉拌勻，加入少許鹽。
3.再混入杏仁角拌成團，壓平後放入預熱好的烤箱以200度烤30分鐘。
4.取出，待冷卻切0.8公分厚片鋪平，再以160度烤15分鐘即可。
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責任編輯：伊芙
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