瘦豬肉≠低脂肪

【大紀元5月25日訊】許多老年人認為，瘦豬肉含脂肪低，可以多食用。其實，這是一种誤解。

　　瘦肉的脂肪含量并不都能為人們的肉眼所見，瘦肉的脂肪含量低于肥肉的脂肪含量是無疑的，但絕不能籠統地講瘦肉都是低脂肪的。看肉的脂肪含量首先要看是什么動物的肉，從畜肉類來看，如以100克重量為標准，瘦羊肉含脂肪13．6克，瘦牛肉含6．2克，兔肉含0．4克，而瘦豬肉卻含28．8克。所以說瘦豬肉不等于低脂肪，吃多了，脂肪的攝入量也會提高。

　　因此，營養學家告誡老人，不宜把瘦豬肉作為主要選擇對象，而應當選擇魚類、蛋類、瘦牛羊肉、兔肉、雞肉及蔬菜、豆制品等食物，另外可搭配少量瘦豬肉。

(新民晚報)