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【美食天堂】過新年 吃饅頭 好兆頭~澎鬆軟嫩 簡單易學

牛奶饅頭,美食天堂

牛奶饅頭(圖/美食天堂提供)

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【小編語】過新年,中國北方餐桌上少不了「蒸饅頭」,象徵著來年各方面「蒸蒸日上」。饅頭是一道歷史悠久的糧食,相傳為三國諸葛孔明發明,距今已有1800年的歷史。饅頭亦是一道「誠實的食物」,只要觀其外就能知其內;好吃和好看有著緊密的關係,這帖秘訣方子就在揉麵糰和發酵的製作過程。

饅頭表皮有彈性無浮凸,按壓後能回彈,代表饅頭內緊實無過大氣孔,即時放涼後表皮不乾燥,麵體也不會發硬。CiCi不藏私,親自手作揉麵糰的細節,解決了發酵過程環境濕度、溫度的問題,只要跟著學,一點都不困難,趕快來做饅頭吧!

【設備】
1個大攪拌碗
1個擀麵杖
1個糕點刷
1個大蒸鍋
1把刀
6張蠟紙

【乾成分】
2杯中筋麵粉
3湯匙糖
1湯匙即溶酵母
1茶匙泡打粉

【濕成分】
1/2杯和2湯匙全脂牛奶
1湯匙植物油

Click here for English recipes: https://cicili.tv/chinese-steamed-mil…

CiCi的聯絡方式:

Asian Home Cooking with CiCi Li


http://instagram.com/cicisfoodparadise

美食天堂】授權轉載

責任編輯:伊芙

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2020-01-08 8:45 PM
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