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冬天的排毒菜 一碗大白菜湯養腸胃、補元氣

文/幸井俊高 (中醫師)

大白菜豬肉糯麥湯簡單3步驟就能完成。(蘋果屋提供)
大白菜豬肉糯麥湯簡單3步驟就能完成。(蘋果屋提供)
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編著按:每天的飲食與生活習慣,會讓身體累積越來越多的毒素。日本中醫幸井俊高指出,毒素是「多餘的水或熱、老廢物質」,一旦毒素囤積,就會慢慢對健康造成傷害而引發各種疾病。冬天盛產的大白菜,具排毒效果,只要簡單3步驟,就能煮出一碗白菜排毒湯。

冬天的排毒大白菜改善便秘胃脹氣

大白菜,甘味、平性。排出體內多餘的熱與老廢物質,使腸胃的運作變好、改善便秘

功效

● 去除體內多餘的熱。

● 消解煩躁和精神上的不安。

● 改善便秘。

● 改善胃脹氣、消化不良。

● 調整腸胃的運作、消除胸悶。

營養:除了有鈣質和維生素C,還有人體造血時不可或缺的葉酸,也含有大量能幫助鹽分排出的鉀。更因為成分中的95%是水分,所以是每100克只有14大卡的低卡路里蔬菜。

烹調的技巧:大白菜的產季主要在冬天,挑選時推薦找菜葉完整、菜芯緊實、拿起來感覺特別重的。接近芯的地方軟軟的,生吃也有甜味,稍微加熱就可以直接食用。

排出體內多餘的熱與老廢物質,使腸胃的運作變好、改善便秘。(Shutterstock)
排出體內多餘的熱與老廢物質,使腸胃的運作變好、改善便秘。(Shutterstock)

大白菜豬肉糯麥湯

補‧捨‧調體質。補‧捨‧調體質。(幸井俊高表明:「補」的體質——補充足夠的元氣、營養、水分;「捨」的體質——捨去囤積物,讓身體變輕快。)

適宜體力不佳、體內熱氣積蓄。

材料(2人份)

● 大白菜200g、豬絞肉50g、糯麥仁40g、薑1片

● 材料A:水450ml、鹽1撮、味噌1湯匙

● 橄欖油2茶匙

作法

1. 大白菜切成大塊,薑切碎。

2. 在鍋中放入橄欖油、切好的大白菜和薑、豬絞肉,用中火翻炒。

3. 待大白菜稍微軟化後,加入材料A、糯麥仁煮沸,轉小火、蓋上鍋蓋,再煮15分鐘即可。

食材的組合:糯麥是大麥(涼性、甘味、鹹味)的一種,口感比較有彈性,能幫身體補氣,改善體力不足,調節胃部的運作,去除體內多餘的熱。大白菜和豬肉的組合對改善營養不良和貧血也很有效。

大白菜豬肉糯麥湯簡單3步驟就能完成。(蘋果屋提供)
大白菜豬肉糯麥湯可改善體力不佳、體內熱氣積蓄的情況。(蘋果屋提供)

摘自《排毒.調養 天天喝好湯》蘋果屋出版

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責任編輯:李清風⊙

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