羽衣甘藍草莓沙拉 夏日餐桌上的最佳選擇

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【大紀元2022年06月14日訊】(Ali Ramee,EatingWell撰文/大紀元記者徐海韻編譯)這道簡單的夏日沙拉,使用蘋果醋(Apple-cider vinegar)和芥末調味,新鮮的草莓為它增添了一絲甜味。搭配奶油般順滑的香草山羊奶酪,無論午餐還是晚餐,這道沙拉都是你餐桌上的最佳選擇。

羽衣甘藍(Kale)草莓沙拉

操作時間:15分鐘
總時間:15分鐘

4人份

【材料】

‧8杯切碎的拉齊納多羽衣甘藍(lacinato kale)
‧5大匙特級初榨橄欖油
‧半茶匙鹽
‧1大匙蘋果醋
‧1茶匙第戎芥末(Dijon mustard)
‧1/4茶匙胡椒粉
‧1杯半草莓,切成兩半
‧2盎司大蒜香草山羊奶酪(garlic-and-herb goat cheese),切碎
‧1/3杯切碎的核桃,烤熟

【做法】

1.  在一個大碗中加入羽衣甘藍、2大匙油和1/4茶匙鹽。用手指把油和鹽揉搓到羽衣甘藍的葉子上,大約1分鐘。

2. 將醋、芥末、胡椒粉和剩下的1/4茶匙鹽放入一個小碗中,攪拌。在不斷攪拌的同時,慢慢滴入剩下的3大匙油,製成醬汁。

3. 將草莓、山羊奶酪和核桃加入盛有羽衣甘藍的大碗中;淋上前一步調好的醬汁,輕輕拌勻即可。

每份食譜的營養成分:301卡路里,總脂肪:28克,飽和脂肪:6克,膽固醇:6毫克,碳水化合物:9克,纖維:3克,總糖量:4克,蛋白質:6克,鈉:411毫克,維生素A:3206國際單位(IU)。

作者簡介:EatingWell雜誌&網站,推廣飲食健康的生活。

本文:This Salad Is Perfect for Lunch or Dinner 原刊於 EatingWell,授權英文《大紀元時報》轉載

責任編輯:茉莉◇

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