site logo: www.epochtimes.com

紫薯能抗癌 這一產地的紫薯花青素含量最高

文/楊景端(楊氏整合醫學中心主任)

紫薯,又稱黑薯,不僅味道香甜,而且營養價值高,受到人們的喜愛。有研究顯示,紫薯還有抗癌功效。(Nungning20/Shutterstock)
人氣: 1213
【字號】    
   標籤: tags: , , ,

紫薯,又稱黑薯,味道香甜,營養價值又高,深受人們喜愛。研究顯示,紫薯含強大抗氧化成分花青素,還具有抗癌功效,台灣產的紫薯更是如此。但作為保養之用,通常人們不宜直接吃其中的花青素提取物。

台灣紫薯抗癌力更強

營養學認為,紅薯含有豐富的纖維素、維生素C、β-胡蘿蔔素和其它礦物質。紫薯不僅含有紅薯所具備的營養成分和保健作用,而且還含有非常豐富的花青素。

近年來,由於健康意識的提高,人們密切關注花青素對人體健康的益處,因為它們的來源廣泛且安全食用。研究發現,花青素具有強大的抗氧化和抗炎功能,並且可以抑制腫瘤細胞的生長和擴散,促使其死亡。

紫薯在世界上許多地方都被廣泛食用,但台灣的紫薯更受關注。台灣農業研究院培育出了花青素含量非常高的紫薯,並專門針對紫薯的提取物進行了體外實驗,觀察其對腫瘤細胞和炎性免疫因子的抑製作用。研究結果表明,台灣出產的紫薯提取物能夠抑制癌細胞的生長和擴散,促使其凋零,同時還能夠減弱炎性免疫因子的活力。

為何不宜直接吃花青素提取物

既然花青素這麼好,那麼為什麼我們不直接攝取花青素的提取物呢?我認為有兩個重要原因。

原因1,花青素從食物中提取出來以後,它很可能不再是食物中的原始來源,而是通過生物化學過程合成的物質。因此我們無法確定花青素提取物是否是純天然的。

原因2,任何一個在食物中存在的生物化學物質,都會與食物中的其它生物化學物質保持著相互制約的平衡狀態。因為植物也是一種生命。為了生存,植物會使用各種元素來保持一種平衡。如果你提取出其中一個植物素,那麼這個植物素就成為類似藥物的物質,對身體的影響和作用就會不同。

也許對那些已經患有腫瘤和癌症的人來說,這種提取物的作用比食物更強大。但是從預防的角度來說,我仍然主張大家多食用食物,少食用提取物。提取物通常被作為短期使用,並且它在治療疾病方面可能會更有效一些。

吃不同色彩的食物 營養更全

莓果誤區
許多深色水果和蔬菜中都含有花青素,例如黑莓、藍莓、草莓、黑豆、黑米,以及石榴和西紅柿等。(Shutterstock)

除了紫薯之外,許多深色水果和蔬菜中都含有花青素,例如黑莓、藍莓、草莓、黑豆、黑米,以及石榴和西紅柿等。所以在我們日常飲食中一定要添加各種顏色的食物,這樣才能獲取全面的營養。

傳統中醫認為,五行「木、火、土、金、水」對應五臟「肝、心、脾、肺、腎」,與之相對應的顏色分別是「青、赤、黃、白、黑」,所以多吃五色食物,可以保養對應的五臟六腑。比如,紅色食物對心臟有益,綠色食物對肝臟有益,黑色食物對腎臟有益,白色食物對肺臟有益,黃色食物對脾胃有益。這是很有道理的,因為從生物化學角度來看,各種植物素具有不同的健康作用;從人體能量角度來看,不同顏色的食物滿足了身體不同器官的能量需求。

總結一下,紫薯和其它深色水果蔬菜裡含有大量的花青素,大家可以適當地將其加入到我們的飲食中。這會有助於我們預防各種慢性炎症、提高抗氧化能力、提高免疫力,以及抗癌。◇

身處紛亂之世,心存健康之道,就看健康1+1

· 癌症是慢性發炎的結果 名醫推薦抗發炎好食物

· 黑米含大量花青素 可改善糖尿病腎病

· 黑豆水抗癌、防腦中風 醫師建議這樣煮

責任編輯:陳玟綺、李凡

評論