人類出生大概有兩百萬顆腎絲球,要使用一輩子,腎絲球不會再生,死掉一顆就少一顆。人類壽命不斷延長,腎臟的存款一定要省著點用,將來老了才能避開洗腎的風險。
臺灣人每9個就有1個慢性腎衰竭。很多人說,洪醫師,我每天都在吃這些食物也沒事啊。不是沒事,是緩慢破壞而不自知。
今天要抓出10個每天非常常見、容易被忽略掉、披著羊皮的「傷腎大野狼」。
經常吃這類食物,你會口渴、水腫、變胖、小便出現泡泡,不知不覺腎功能就退化得比同齡人快。
傷腎食物百百種,到底是哪10大食物在悄悄破壞你的腎臟?相信好幾個你都有在吃,為了腎臟健康,大家應該少吃以下這些食物。
第10名:早餐穀物
早餐穀物包含玉米片、小麥片、燕麥片等,主打健康的穀片宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖,讓人誤以為是跟天然的糙米、燕麥、五穀米一樣的健康穀物,富含纖維素、礦物質、蛋白質。其實,這些早餐穀片主要成分是裹著糖的碳水化合物,是很糟的傷腎食物。
根據董事基金會的調查,半數市售的早餐穀片每100克的鈉含量高達500毫克以上。2006年,英國消費者雜誌檢驗了275款早餐麥片,發現以兒童為銷售目標的早餐麥片中,將近90%含高糖、13%含高鹽、10%含高飽和脂肪。
這些其實都是高油鹽糖的加工食品,因為每天早餐都要吃,經年累月的吃,所以一定要小心。要多給小孩吃天然全穀根莖類食物,少吃這些加工過的便利食物。
第9名:蔥花肉鬆卷、奶酥麵包
台式蔥花肉鬆卷麵包口感鬆軟,因為含有很多油脂和美乃滋,加上美味的肉鬆,整個麵包很重、很紮實,難怪會變成麵包界的熱量冠軍。一個蔥花肉鬆卷麵包的熱量高達565大卡,約莫是兩碗飯的熱量。
另外是日式麵包,無論奶酥、紅豆、芋頭或奶油口味,都是超高油鹽糖的食物,而最甜、最傷腎的日式麵包就是奶酥麵包。
一個奶酥麵包熱量高達540大卡,因為奶酥的內餡主要是由奶油、奶粉、糖混合製成的,加上麵包本身的熱量,一個麵包吃下肚不但吃進高熱量,還有內餡中的反式脂肪、飽和脂肪,對腎臟負荷非常大。
第8名:燒餅油條
燒餅油條的製作過程也會加入油脂,它是先將麵粉揉成麵糰,再丟入油鍋中去炸,油溫越高,危害健康的風險也就越高。
一份燒餅油條大概有500〜600大卡,相當於2/3杯珍珠奶茶的熱量,而且高溫油炸有可能產生丙烯醯胺、多環芳香烴等傷腎與致癌的物質。
另外,很多油條廠商為了增加酥脆口感,會使用膨鬆劑(含重金屬鋁),攝取過多鋁可能會影響腦部與腎臟,誘發失智症與腎衰竭。
第7名:鍋貼
包餡食物像是鍋貼、水餃、小籠包,都是澱粉包著五花肉,澱粉是高熱量,五花肉含飽和油脂也是高熱量,澱粉緊緊包著五花肉,一點油脂都不會流失,吃下肚就超級傷腎了。最傷腎的包餡食物就是鍋貼,一份鍋貼高達750大卡,已超過一餐所需熱量。
包餡食物很方便,是國人三餐常吃的食物,也是國人罹患代謝症候群的一大原因。它對腎臟會造成慢性破壞,吃著吃著就吃出肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病,腎功能當然就日漸衰退。
第6名:肉鬆、肉乾、香腸
肉鬆是很好吃、很下飯的食物,常見於早餐飯糰;還有,小朋友若是生病沒胃口,或老人家牙口不好咬不動肉,又想補充蛋白質,往往就會吃稀飯加肉鬆。
肉鬆是加工食品,會使用大量的油、醬油、糖和鹽調味,加工過程胺基酸、維生素等營養素都已破壞殆盡。糖尿病、腎臟病患者最好不要吃肉鬆。
肉乾與香腸都是高油鹽糖與高溫加工的紅肉,吃完口乾舌燥。有研究發現,這類食品除了有致癌風險,也會造成身體慢性發炎,如慢性腎絲球炎、心血管疾病、自體免疫疾病、癌症等。
第5名:鐵板麵
鐵板麵是早餐店的暢銷餐點,也是早餐中最可能傷腎的食物。高油鹽糖、高熱量,鐵板麵全包了,每100克的油麵熱量就高達361卡,鈉含量更高達712毫克。
鐵板麵的調味包是預先做好的,裡面有各式各樣的調味料跟勾芡,不僅很油也很鹹,熱量驚人。在鐵板上高溫烹煮,還容易沾染陳年焦炭,會有異環胺、丙烯醯胺、多環芳香烴等致癌物質。
第4名:三寶飯
一份三寶飯大概有960大卡,這僅是肉跟飯的熱量,如果加上配菜,熱量可能高達1,300大卡,比炸雞腿便當還高,一餐就吃掉兩餐的熱量。
烤鴨,烤雞的外皮泡過高糖醃料,所以烘烤之後香氣十足,但熱量也很驚人。叉燒是由五花肉製成,本身就是高脂肉類,再淋上美味的高油鹽糖醬汁,加上大量的白飯,整餐熱量爆高。
三寶飯很好吃,但真的超傷腎,儘量少吃,吃的時候盡量挑掉肥肉、雞皮、鴨皮。
第3名:炸雞排
香酥多汁的炸雞排堪稱邪惡國民美食之最,是許多人消夜、追劇、聚會、唱歌時的點心首選。
2012年,一則新聞震撼臺灣人,臺中市一名12歲女童,每天下課在學校附近買雞排或鹹酥雞吃,一星期吃4〜5次,估計一年吃了200份雞排。
後來女童在一次感冒中引發尿毒症,醫生發現她的腎臟已經壞死,必須終生洗腎。這位女童本來就有慢性腎臟病,加上每天吃高熱量油炸物,終於導致腎臟無法負荷,整個腎功能就毀掉了。
裹著澱粉經過油炸的雞排,平均一片熱量可達630大卡,比吃兩碗白飯還多。可怕的不單是熱量,雞排的獨家調味又甜又鹹,都是高鹽糖;油品若不按時更換,還會產生很多致癌物與重金屬。
經常吃炸雞排不只會發胖,也會傷肝、傷腎、傷血管、傷心臟、增加罹癌風險。
第2名:日式拉麵
很多人第一次吃道地日本拉麵時,喝第一口湯就會說好鹹啊,大家一定有印象:吃完拉麵超口渴。但臺灣人還是很愛吃拉麵,網路上還有臺北捷運拉麵地圖,很多人氣店面不分晝夜,大排長龍。
讓人擔心的是,愛吃拉麵的人特別珍惜湯頭,一定要把湯喝到見底才罷休!要知道,一碗拉麵的鈉含量高達2,000到4,000毫克。
有些「專業吃貨」一週7天,吃著吃著就習慣拉麵的鹹度,於是血液中的鈉離子就飆高,高血鈉除了增加腎臟負荷、傷害血管,還會造成水腫、高血壓、痛風,絕對是傷腎大魔王。
第1名:珍珠奶茶
沒錯,傷腎后冠一定要頒給珍珠奶茶,它是臺灣人最常吃的傷腎食物。
一杯珍珠奶茶的熱量高達783大卡,奶茶中的奶是以奶精製作,不論粉狀或液狀,都是油脂類而不是奶類,雖然現在已經比較少用反式脂肪做的奶精,但裡面的珍珠卻是高熱量來源。
高果糖也是傷腎一大因子。世界衛生組織建議,每人每天額外添加的精製糖攝取量不應超過每日熱量的5%。以成人每天所需熱量1,800大卡來計算,精製糖不應超過90大卡(22.5克)。
一杯700毫升的珍珠奶茶含糖量大約50〜60克,喝半杯可能就超標了。
珍珠奶茶當中的果糖糖漿,其果糖分子在代謝過程中會產生過多的磷酸三碳糖,促使肝臟產生一些脂質合成,也會增加三酸甘油脂堆積,增加胰島素阻抗,因而容易引發糖尿病、高血壓、脂肪肝、高血脂、痛風等慢性病。這些慢性病正是傷腎的元凶。
結語
為了你的腎臟健康,以上10種超級傷腎食物盡量少吃。偶爾嘴饞吃了務必多喝水、多運動,盡快把它代謝掉。◎◇
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(腎寶思樂腎臟專科提供)
(本文摘編自《十種破壞腎臟食物排行榜,前三名竟然有台灣之光與日本之光》,腎寶思樂腎臟專科提供)
責任編輯:李維真