增強抵抗力 營養師:適當攝取蛋白質等營養

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(http://www.epochtimes.com)
【大紀元4月14日訊】嚴重急性呼吸道症候群(SARS)發威,至今還沒有找出解決之道,民眾只能從增加抵抗力、免疫力著手。三軍總醫院營養師蘇秀悅建議大家,應該攝取適當的蛋白質、維生素A、C、E等營養,微量元素像鋅等也能增強抵抗力。

據中央社4月14日報導,蘇秀悅接受中央社記者專訪時強調,不是營養好就不會感染病毒,但增加身體抵抗力就能對抗微生物、細菌甚至是SARS病毒。

要增加抵抗力,蘇秀悅認為,除了從多元飲食中攝取足夠的營養素強化免疫力,首要之道還是盡可能少接觸病毒,而且應該從經營的角度看待身體抵抗力這件事,這是長年經營出來的,不是買東西回來吃吃就可以。

至於要怎麼「經營」呢?蘇秀悅表示,皮膚、黏膜細胞等都是身體的防線,應該透過每天多元飲食的營養攝取,來增強皮膚、腸道黏膜的完整性。

她建議一般人,每天最好能飲用一到兩杯的牛奶、五榖根莖等澱粉類二到三碗、肉魚豆蛋類四到五兩、蔬菜最好三種以上,加上兩種以上的水果,再搭配少量油脂,就能獲取均衡的營養。

蘇秀悅說,牛奶、肉類、雞鴨魚肉等含有蛋白質,蛋白質攝取足夠才有抵抗力,適當攝取蛋白質,身體就有基本的防禦能力。

蘇秀悅也提醒大家要適量攝取維生素A、C、E和B6、葉酸等,維生素A和細胞完整性有關,能幫助細胞對抗氧化,而維生素C、E、B6也都有抵抗細菌的功能。蔬果中飽含維生素C,植物油、核果類則有維生素E,動物肉中可攝取到維生素B6,而綠葉蔬菜、肝、黃豆製品等則含有葉酸。

另外,蘇秀悅指出,微量元素也能增強抵抗力,像鋅就能增加皮膚的完整性;海產類、全榖類、綠葉蔬菜等都含有這些微量元素。

不過,她特別提醒大家,有些維生素過量也會破壞身體的防禦線,像鐵、鋅過多,會抑制免疫力,而脂溶性維生素像維生素A、D、E、K過量則會產生毒素。

至於有些人喜歡以維他命補充身體營養,蘇秀悅則認為,均衡飲食就能獲得這些營養素,她不建議大家單獨食用單劑維他命,如果個人覺得營養不均,頂多補充綜合維他命。她說,一般認為攝取維他命C錠就能對抗感冒,其實醫學大型研究並沒有證實這項說法。

(http://www.dajiyuan.com)

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