【大紀元2月29日訊】我們通過上二篇文章的討論，它們既有共同性，也有不同點，如何來辯證這些觀點。我們應該知道任何食物都存在著“利和弊”之間的關系。比如，吃適量的南瓜有利於糖尿病，而過多地食用反而會使糖尿病人的血糖升高。再如，微量飲酒能提升高密度脂蛋白，有保護血管的作用，而多吃了一點反而會使高密度脂蛋白下降，從而加速血管硬化。因為，人們平時飲酒者都是超過了安全劑量，所以，醫生們為了謹慎起見，對血脂高的人還是強調不要喝酒。不管如何，真正管理健康的是我們自己，醫生不過是大自然的助手，你只有把營養角色重新定位，通過改善飲食才能修繕你的身體。我們不能將食物的某些好處說得能上天，而有壞處的東西即論為一差到底。它們每種食物都有著利於弊的關系共存，我們應該通過各種渠道來了解它們“性和味”，“利和弊”，才能使每一種食物通過合理的烹飪都能對我們有利。
下面我們就來簡略探討一下以髒補髒它的利與弊。並解剖它們在傳統醫學和現代醫學之間矛盾。它們像似一道數學公式，我們首先把它們因式分解，合並同類項，最求知答案。傳統醫學是在過去的人們勞動強度超負、營養不良、科技落後的情況下才采用以髒補髒之法，過去的人們幾乎是缺乏有機營養，屬於真正營養不良類型，對他們來說，以髒補髒確實有雪中送炭之效。而現今的人們隨著生活水平的提高，勞動強度的減少，細胞的營養得到了飽和，已無去處，幾乎是成了營養過剩類型，現代人所缺乏的是無機營養。如果最用以髒補髒之法，等於是給他們雪上加霜，也是一種慢性自殺。所以對傳統醫學的以髒補髒之說要有一個新的認識。
接下來我再將食物的性味來與你們探討。中醫將食物的性質分為“寒、熱、溫、涼、平”，將食物的味道分別為“甘、酸、苦、辛、鹹”。 醫學寶庫和生活經驗告訴我們，凡體質偏熱者，應忌食溫熱性食物，否則，即是“火上澆油”，但是，因溫熱類食物具有溫中、補虛、祛寒的作用，適宜患虛寒症病人在秋、冬季節時食用。凡體質虛寒者，應忌食寒涼性食物，否則，即是“雪上加霜”，與健康無益。然而寒涼類食物具有清熱洩火、解毒消炎作用，適合患溫熱性疾病的人在春、夏季節時食用。關於五味有“酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，鹹先入腎”之說。
人體組織和體液需保持中性或弱鹼性，當體內酸過剩時，即會產生疲勞，易感冒，傷口也難以愈合，記憶力下降，神經衰弱，動脈硬化，腦血管等症狀，這時就應及時補充鹼性食品，中和體內酸性物質，以保持體內酸鹼平衡。含鹼性類的食物是蔬菜類和水果類。
我們通過上面三個方面的討論，已知它們利與弊的相互關系，也略懂它們的性和味。然後我們將如何通過辯證的關系和與不同的體質來食用這些髒器。
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