【祝大姐簡易年菜】排杈(清王爺府家傳小點)

高筋麵半斤(隨量)加鹽，加炒熟的芝麻，用冷水活麵。

稍微擱置一小時後，趕成很薄很薄的圓狀，用桿麵棍捲起，刀切開桿麵棍的麵皮，成長條狀，在每一長片分別再桿薄，用刀切成翻麻花的形狀，每一個都要翻成麻花狀，入中火油鍋中炸成金黃色取出，待涼……(此時桿的越薄，炸出來才越脆)

當零嘴吃，或是捲在薄餅裡，或就是不捲菜直接捲排杈，都非常好吃呢！！

~~~ 覺得如何？要不要換一換口味，來變化一下呢？！~~~@
(http://www.dajiyuan.com)