周末菜譜：涼拌三絲

【大紀元3月26日訊】
材料﹕
胡蘿蔔﹐粉絲﹐豆腐絲﹐鹽﹐醋﹐芥末醬（中國店賣的日本出的軟管包裝的為好）﹐香油﹐辣椒油﹐味精。
做法﹕
胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲﹔粉絲用開水煮軟﹐切段晾涼﹔豆腐絲切段﹐用開水煮過﹐控水晾涼。把三種絲放到一起﹐用適量鹽﹐醋﹐香油﹐辣椒油﹐芥末醬和少量味精拌勻即可上桌。
特點﹕
色澤鮮艷﹐酸辣爽口。
訣竅﹕
胡蘿蔔絲佔的比例大一點為好。@