【大紀元9月21日訊】（美國之音記者：齊之豐2005年9月21日華盛頓報導）中國的食品安全問題一直是中國公眾普遍關心的問題。中國政府也多次表示重視這個問題，並成立了許多機構來進行食品質量安全監督管理。然而，各種跡象顯示，中國的食品安全問題沒有緩解、反而有惡化的趨勢。
多年來，有關假酒、假奶粉、有毒豆漿、有毒蔬菜、有毒大米的消息不斷曝光，食物中毒、乃至集體中毒的事件反覆發生。中國公眾對此感到普遍的關切甚至憤怒。中國政府也通過多種途徑表示聽到了公眾的呼聲。
上百萬人監督食品安全
目前，中國大陸有14個政府部門，上百萬工作人員從事食品安全監督。然而，用香港南華早報的話說，龍多了旱，雞多了不下蛋，中國食品安全令人擔憂的狀況一如既往，不見好轉，因為重利之下，許多人願意鋌而走險，向市場輸送不合格食品。
北京聯合大學生化學教授陳雙基說，作為一個專門研究環境生化的學者，他跟普通的百姓一樣知道中國在食品安全方面有很多問題，但是，他能做的也只是儘量到大一些的、信譽好的商場購買食品，沒有甚麼別的辦法。
陳雙基說：「作為政府來講，各個部門還是想要把這方面的工作搞上去，讓大家能吃上放心的食品。現在的問題是防不勝防，各種渠道、各種層次的生產商製造出來的一些食品，為了外觀的漂亮，使用違禁的藥品。」
消費者投訴大幅度上升
據中國官方的人民日報報導，在2004年，中國消費者對食品質量與安全的投訴比前一年大幅度上升，上升幅度分別為10.9%和19.1%。
觀察家們認為，中國的食品質量與安全問題長期得不到解決，有很多原因。中國食品污染的一個很重要的來源是中國耕地、水源的污染，以及食品生產者缺乏知識或利慾熏心，濫用農藥或有毒的添加劑。
中國氾濫成災的貪污舞弊的大氣候也頻頻導致疊床架屋的食品質量與安全管理部門只認錢、不管安全，只要生產廠家給了錢，就允許不合格食品生產上市。
