【大紀元11月30日報導】（中央社記者管中維台北三十日電）牡蠣殼常被視為垃圾，不過，行政院農業委員會水產試驗所領先全球，自廢棄牡蠣殼萃取珍珠層胜肽，有助美白及延緩肌膚老化，並應用於保養品、保健品及美容飲品，未來將移轉技術給民間廠商，大幅提升牡蠣殼附加價值，讓「垃圾變黃金」。
台灣四面環海，水產資源豐富，水試所近年來研究水產品天然素材新用途，繼成功利用魚鱗膠原蛋白、海藻開發產品後，水試所新近研究目標鎖定廢棄牡蠣殼。
水試所指出，台灣每年約有16萬公噸的廢棄牡蠣殼，常被漁民丟棄在路邊，或被磨成粉餵食雞隻做為雞隻鈣質來源，水試所研究發現牡蠣殼富含優質成分，經過多時研究，成功自牡蠣殼珍珠層萃取蛋白質，再切割為小分子的胜肽。
水試所表示，珍珠層胜肽含有豐富蛋白質、醣類及礦物質，實驗證實，珍珠層胜肽有助抑制酪胺酸酶活性，阻斷黑色素生成，並具抗氧化能力，有助美白及延緩肌膚老化，而且珍珠層胜肽分子量小，對肌膚滲透性高，可應用於美容保養品及保健品中，目前已研發系列產品。
水試所指出，原本做為雞隻飼料的牡蠣殼粉1公斤僅賣新台幣2元，但牡蠣殼珍珠層胜肽原液100c.c.可賣3800元，經濟價值極高，可說是「一本萬利」。
水試所表示，水試所研發的萃取技術可解決牡蠣殼重金屬污染問題，而且萃取液噴乾後復水性佳，可完全溶解。
水試所表示，牡蠣殼不僅含有珍珠層，還含有豐富鈣質，水試所研發的技術可去除重金屬，將碳酸鈣轉換成易於吸收的氧化鈣，氧化鈣粉為天然鹼性食品，可添加在飲料中調配做為鹼性還原水，調整體質平衡體內氧化程度。
水試所表示，有效利用牡蠣殼，不僅解決環境污染問題，更帶來商機、提升牡蠣附加價值，也為漁民創造收益。
