冬季料理暖呼呼上桌 男鍋女鍋各取所需

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【大紀元12月24日訊】(據中廣新聞李書璇報導)天氣越來越冷,很多人以食物來抗寒,餐廳紛紛也推出冬季新菜。日本料理業者就以日本泡溫泉分男湯女湯的概念,推出「男鍋」和「女鍋」;原來男鍋是以含有鋅,號稱可以預防男性攝護腺病變的南瓜為湯底;女鍋則是以養顏美容低熱量的豆漿為湯底,符合近年來流行的養生風。

冬至過後冬天的氣息將越來越濃,許多餐廳的冬季新菜也陸續上桌,符合近年來流行的養生風,日本料理業者特別在冬季新菜中推出營養滿分又不會發胖的「男鍋」和「女鍋」,欣葉總料理長翁文昌說,因為在日本泡溫泉也有分「男湯」和「女湯」,男女鍋也是取自這個概念,男鍋的鍋底是將蒸熟的軟橙南瓜加上濃醇香郁的牛奶,日式味淋與清酒一起調味煮成,搭配上當令鮮甜可口的鱈場蟹腿肉、蒟蒻絲、濃郁香氣的春菊及大根等多樣時令食材。

而溫潤養顏的「女鍋」鍋底是香甜可口營養價值高的豆漿、牛奶、日式味淋與清酒煮開後,再放入豆腐、秀珍菇、蒟蒻絲、春菊、胡蘿蔔及肥美的大蛤蜊。翁文昌說,男鍋中的南瓜含有些許「鋅」,號稱對於預防男性攝護腺疾病有不錯效果;而女鍋講求養顏低熱量,都很符合現代男女的需求。另外冬季的新菜還有當季的南瓜海老前菜、令人食指大動的煙燻培根烤物、香燉咖哩雞煮物、以及香氣十足的鐵板無骨牛小排等等;搭配時節和台灣新鮮食材去變化出的創意日本料理,希望在寒冬中溫暖顧客的胃。

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