原 料 ： 雞蛋黃36克、白糖60克、麵粉15克、植物油500克（耗油45克）、青紅絲0.6克、香蕉精0.12克。
制 法 ：先將雞蛋攪開，放進麵粉、香蕉精和少許水，和勻成蛋糊狀；再在油鍋中放進油少許，將調好的蛋糊倒出，攤成薄餅；將薄餅取出，切成菱形蛋塊，然後再放在熱油鍋中炸，待炸成金黃包時，撈出。最後放油少許於鍋中，將白糖倒入，炒至糖能拔絲時，再放入炸好的雞塊，並撒上青紅絲即成。
用 法 ： 佐餐食用。
功 能 ： 滋陰補血，養心安神益智，適用於記憶力衰退者；神經衰弱、失眠、心煩者，此外，對婦女崩漏、胎動不安者亦有效。
按 語 ： 雞蛋黃功效爲養心安神、滋陰益血潤燥。用於月經不調，病後體虛，營養不良，陰虛咽幹喉痛，心悸，失眠，小兒驚癇。 但是蛋黃中膽固醇含量較高，高血脂症患者宜少食。
附：其他相關食療方
1、每晚睡前服熱牛奶一杯，治神經衰弱，失眠。
2、花生葉適量，曬乾研末，內服，治神經衰弱。
3、治貧血、心悸怔忡、自汗盜汗、神經衰弱：龍眼肉15克，蓮子、芡實各20克，同煮湯食用。每日1-2次。
4、治神經衰弱、病後體虛：連根蔥白6根，紅棗20枚，洗淨，加水同煮。吃棗喝湯，每日2次。
5、百合蜜：百合100克，蜂蜜50克拌勻蒸熟，於睡前食用。適用於神經衰弱，睡眠欠佳，久咳，口幹等症。
6、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經衰弱、健忘、失眠，夢多，食欲不振。
7、常食糙糯米粥，或加薏米30克，紅棗十隻同煮更佳，治肺結核，貧血，神經衰弱及各種慢性虛弱病。
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