生魚片填充一氧化碳？ 業者：沒必要

【大紀元2月20日報導】（中央社記者陳朝福高雄二十日電）媒體報導，市面上潮鯛等生魚片大都填充一氧化碳。高雄多家生魚片業者都表示，有良心的業者不會使用；台灣區遠洋鮪魚公會也表示，所屬的超低溫鮪類生魚片品級更高檔，根本不會填充一氧化碳。

生魚片產品包裝內填充一氧化碳除了可增長保存時間，也可增加魚片的紅潤色澤，但台灣區遠洋鮪魚公會多年來已要求相關生魚片業者禁用。

台灣區遠洋鮪魚公會總幹事黃昭欽表示，生魚片填充一氧化碳時，必須先解凍，但所屬的超低溫鮪類生魚片都是經過攝氏零下五、六十度超低溫保存，是一級品，根本不必使用這種三級品的填充一氧化碳手法。

也有生魚片業者表示，生魚片填充一氧化碳可暫時維持商品賣相，但販售生魚片商品最必須重視的就是衛生、安全，他們連切割生魚片的相關刀具等用品都有區隔，也不會使用一氧化碳填充。