香辣盆盆蝦 |
風味特點:肉厚色鮮,香辣味美,川菜名品,萬人鍾愛。
營養成分:白蝦肉質細嫩鮮美,營養價值甚高,據科學分析,每100克食用蝦中,含蛋白質20.6克,脂肪0.7克以及鈣、鱗、鐵等無機鹽和維生素A等營養成份。
主要功效:蝦肉性溫,味甘,中醫認為有補腎壯陽、開胃之功效,對食少乏力、脾胃虛弱、腰膝酸軟等症狀大有裨益。
主要原料:
主料:白蝦。
輔料:方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段。
調料:辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜等。
味型:香辣味。
製作過程:
(1)先將蝦用色拉油炸至金黃,方竹筍、香菇等飛水後待用。
(2)將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油等放入鍋中炒香,加入湯熬製,放入味精、白糖、醋等調好味,撈出殘渣。
(3)在調好的湯汁中放入蝦、方竹筍、香菇、芹菜段、蔥段等主輔料,煮開後起鍋裝盆即可。
(來源: 精品網)