咖喱雞
原料：紅、綠、黃彩椒、雞片、香茅（可在市場購得，如果真的買不到的話，也可以用蔥或芹菜代替）、扁豆。
輔料：咖喱粉、少許高湯或清水、椰奶。
做法：
1、雞肉切片，用蛋清和少許鹽醃製一會；
2、將醃好的雞肉片下油鍋炸香，油不要過多，隨即撈出備用；
3、蒜茸下油鍋爆香，然後放入雞片，加入少量高湯或清水；
4、接著放入咖喱粉和香茅，一起炒約3分鐘起鍋。
口感：雞肉嫩滑，略帶些辣味，香茅獨特的香味更賦予此菜不一般的味道。
【金羊網】
怪獸
2006-09-27 23:02 中港台時間|2025-10-21 23:57 更新
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