【菜系】 湖南菜
【原料】 植物油50克，精鹽4克，味精5克，雞精5克，白酒10克，姜50克，香蔥5克。
二、製法
1、將三黃雞宰殺後去毛洗淨，砍成3厘米見方的塊；將雞胗切菊花形；雞腸用剪刀剪開，放精鹽、醋揉搓幾遍，洗乾淨後切1寸長的段；雞心、肝切厚片；雞血用開水燙後切成厚片；老薑去皮切片，香蔥切段。
2、將雞雜用入。
（來源：吃樂網）
