【大紀元3月13日報導】（中央社記者陳倖嫚香港十三日電）香港食物安全中心今天公佈，抽驗本地市面上二十多種蔬果發現，當中多種蔬果含對人體有害的不同天然毒素，呼籲民眾要徹底煮熟才能減低毒素。
食物安全中心顧問醫生何玉賢指出，署方抽查市面食用植物含天然毒素的含量，包括四季豆、黃豆、竹筍、馬鈴薯、花椰菜等，發現都含有不同天然毒素，生吃容易引起中毒，症狀包括噁心、嘔吐、暈眩及呼吸急速，嚴重的會致命。
常見的竹筍、北杏和白果也含有毒素，雖然大部分可以去皮和用沸水煮熟可有效揮發高達九成毒素，但以烘、烤等低水份烹調方法，不能完全去除毒素，尤其發芽和變綠的馬鈴薯毒素會大增，煮熟也不能破壞毒素。
食環署呼籲民眾切勿大量儲存馬聆薯，若馬鈴薯發芽、變綠或腐爛，毒素會增加，即使煮熟也不能完全去掉毒素，建議不要進食；竹筍、木薯及亞麻子，經烤焗後仍有毒素，要用水煮；吃未經煮熟的豆，應將豆浸透及用熱水高溫煮才進食。
此外，魚類也有不少含天然毒素，包括珊瑚魚中的雪卡毒；河豚中的河豚毒素，以及含祖氨毒素的鮪魚（吞拿魚）及沙甸魚。
食物安全中心呼籲，市民少吃珊瑚魚，也不要自行購買河豚屠宰，沙甸魚及吞拿魚要應儲放在攝氏四度以下冷藏。