【大紀元4月13日訊】 (大紀元訊)想要抗老駐顏防癌護心嗎？多吃維他命A、C、E、β胡蘿蔔素準沒錯」，還有葡萄籽、綠茶、蔓越莓的萃取濃縮成分，「也具有優異的抗氧化功能」，然而，新的研究資料卻說，這些藥丸吃多了，還可能效果適得其反。面對「昨是今非」的保健食品功效，民眾該怎麼辦？
毒性與劑量成正比
民眾要了解的一個觀念是「毒性與劑量成正比」。新光醫院腎臟科醫師江守山指出，在毒物學領域，沒有安全的食物，只有安全劑量，即是再安全的水，在美國曾傳出暴飲以致水中毒的報告，某些腎功能不佳的病患，也要限制水分的攝取。
風險
民眾要了解的另一個觀念是「風險」。有些食物中含有毒素，如：九層塔、桂皮、八角、茴香、當歸、細辛等香料或中藥材，都含有黃樟素，黃樟素在動物試驗中會導致肝癌，是「可能致癌物質」，而非世界衛生組織(WHO)認定的最風險「第一級致癌物質」，且與同樣有致癌之虞的香煙、檳榔相較，九層塔是配料而非主食，用量不大，致癌風險遠低於香煙、檳榔。
適量保健品有益健康
台灣癌症基金會營養師謝宜芳說，「天天蔬果五七九」，男性九份蔬果，女性七份，兒童五份，新鮮蔬果含有天然的抗氧化物質，端上的菜色要種類愈多愈好，顏色愈多愈好。
台北市中醫師公會理事陳潮宗也重申飲食的「中庸之道」，亦即飲食要清淡，吃要七分飽，多蔬果、全穀類、少量低脂魚類、家禽類、牛奶、豆類、堅果，新鮮不添防腐劑少加工最好，藥補不如食補；更重要的是，規律的生活、愉快的心情及適度的運動，養生說來簡單，貴在實踐。◇(http://www.dajiyuan.com)