【大紀元7月28日訊】 權威專家建議，健康飲食應從小開始，一旦罹癌才思改變，已然不及；而避免肥胖，則是不變的準則。從年輕開始即力行健康飲食，是預防癌症不二法門。
62歲的珍娜和許多人一樣，被最新的營養消息搞得不知如何是好。擊敗乳癌的珍娜說：「現在說這個好，那個不好，六個月後又翻盤。我只能盡量吃得健康，然後往好處想了。」
開發中國家的人吃很多植物性食品和魚類，他們的罹癌率低於飲食以脂肪和紅肉類為主的國家，這一點長期以來一直令科學家感到好奇。健康的飲食有助於預防心臟病，這一點醫師早已知道。然而，哈佛公共衛生學院教授魏列特說，要證明哪些食物可防癌，就難上加難。主要是最近陸續發表的一些研究報告，有使許多抗癌策略奏效的希望破滅，包括較少脂肪的攝取以預防乳癌、增加纖維質的攝取以預防大腸癌、多吃疏果防癌。
科學研究也粉碎了對一些營養補充品的興趣。包括臨床試驗顯示，貝他胡蘿蔔素其實反而會提高罹癌危險。雖然這些結果令許多人失望，但醫師也因而對預防癌症有更多認識：
1、早期的經驗最重要。許多長期研究（例如婦女健康研究計畫）主要是對60歲以上婦女進行。但到中年才開始經由飲食防癌可能為時過晚。紐約史隆－凱特琳癌症中心整合醫學主任卡西雷斯說：「如果你現在50歲，而且罹患癌症，這時突然開始吃得很健康，效果已經不大。」
乳房組織可能是在青春期之前最容易受外界影響的。1945年接觸核能輻射的日本老年婦女沒有罹癌，但是當時的年輕女孩卻罹癌。致癌物可能對年輕人造成的損害最大，因此飲食影響最大的時期可能也是在小時候。
2、食物的量比類型更主要。許多研究強烈顯示，燃燒的熱量大於消耗熱量的人，比較不可能罹癌。實證強烈顯示，肥胖症和大腸癌、胰臟癌、停經後的乳癌、肝癌及及其他癌症有關。雖然多吃蔬菜未必能降低癌患死亡的危險，但減輕幾公斤可能就會對罹患某些類型癌症的患者有幫助。
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