【大纪元7月28日讯】 权威专家建议，健康饮食应从小开始，一旦罹癌才思改变，已然不及；而避免肥胖，则是不变的准则。从年轻开始即力行健康饮食，是预防癌症不二法门。
62岁的珍娜和许多人一样，被最新的营养消息搞得不知如何是好。击败乳癌的珍娜说：“现在说这个好，那个不好，六个月后又翻盘。我只能尽量吃得健康，然后往好处想了。”
开发中国家的人吃很多植物性食品和鱼类，他们的罹癌率低于饮食以脂肪和红肉类为主的国家，这一点长期以来一直令科学家感到好奇。健康的饮食有助于预防心脏病，这一点医师早已知道。然而，哈佛公共卫生学院教授魏列特说，要证明哪些食物可防癌，就难上加难。主要是最近陆续发表的一些研究报告，有使许多抗癌策略奏效的希望破灭，包括较少脂肪的摄取以预防乳癌、增加纤维质的摄取以预防大肠癌、多吃疏果防癌。
科学研究也粉碎了对一些营养补充品的兴趣。包括临床试验显示，贝他胡萝卜素其实反而会提高罹癌危险。虽然这些结果令许多人失望，但医师也因而对预防癌症有更多认识：
1、早期的经验最重要。许多长期研究（例如妇女健康研究计划）主要是对60岁以上妇女进行。但到中年才开始经由饮食防癌可能为时过晚。纽约史隆－凯特琳癌症中心整合医学主任卡西雷斯说：“如果你现在50岁，而且罹患癌症，这时突然开始吃得很健康，效果已经不大。”
乳房组织可能是在青春期之前最容易受外界影响的。1945年接触核能辐射的日本老年妇女没有罹癌，但是当时的年轻女孩却罹癌。致癌物可能对年轻人造成的损害最大，因此饮食影响最大的时期可能也是在小时候。
2、食物的量比类型更主要。许多研究强烈显示，燃烧的热量大于消耗热量的人，比较不可能罹癌。实证强烈显示，肥胖症和大肠癌、胰脏癌、停经后的乳癌、肝癌及及其他癌症有关。虽然多吃蔬菜未必能降低癌患死亡的危险，但减轻几公斤可能就会对罹患某些类型癌症的患者有帮助。
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