廚房妙招兩則

對付紅糖結塊

你家的紅糖又結塊了？有比用筷子戳，杓子挖，刀子砍更好的招術來對付它們：

　　1) 在瓶子或袋子裡放入一片新鮮麵包（或者一片蘋果，一塊西柚皮），密封；
　　2）在放糖的容器裡灑幾滴水，密封；
　　3）打開瓶蓋，頂上擱一塊擰乾的濕布或廚房紙巾。

上述三種方法通常隔夜即見效，如果不行，可再延長一至兩天。

如果急著要用，可以把糖放入微波爐，旁邊置一碗水，加熱一分鐘，必要時可加時30秒，直至疏鬆為止。但用此法要密切觀察，別把糖給融化了。

熱毛巾款待客人

把濕小餐巾對折，捲成一卷，在電飯鍋裡蒸5分鐘，可供客人用餐前和用餐後使用。
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