原料：
千張（又稱乾絲），香菜，花生米，調料。
做法：
1、千張切成等寬的條。
2、沸水加少量鹽，把千張放入焯一會。
可以放少許醋，可以讓千張更軟一些。
3、香菜洗淨切末，油炸花生米備用。
4、準備調味汁：生抽、醋、鹽、糖、香油、辣椒油、老乾媽醬、少許胡椒等調勻。
5、把千張、花生、香菜、拌汁調勻。
上菜。
這道菜的靈魂就是千張、花生、香菜三劍客的組合。
金聖歎曰：
豆腐乾和花生一起吃有火腿的味道，
再加上香菜這挑動味蕾的魔術棒，
真是美妙無比！
(來源:中國美食網)
2008-10-13 03:51 中港台時間|2025-10-22 24:30 更新
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