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研究:無麩質素食可減緩類風濕性關節炎

無麩質素食可減緩類風濕性關節炎發作時的相關症狀。(Shutterstock)

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【大紀元4月9日訊】(大紀元記者秦飛編譯報導)飽受類風濕性關節炎(rheumatoid arthritis, RA)折磨的病人,或許可以嚐試無麩質素食(gluten-free vegan diet)飲食。根據瑞典卡羅林斯卡學院(Karolinska Institute)的研究顯示,無麩質素食除了可減緩類風濕性關節炎發作時的相關症狀,也可降低日後發生心肌梗塞及中風的機率。

類風濕性關節炎是一種自體免疫性疾病,發作時除了關節疼痛,併發其它關節症狀外,也容易導致心肌梗塞,中風及動脈阻塞,目前全球約有二千萬名患者。根據卡羅林斯卡學院的一篇研究結果指出,以堅果、葵花籽、水果和蔬菜為主的無麩質素食,能降低膽固醇並改善免疫系統,對於類風濕性關節炎患者來說,這種飲食方式所起的作用相當重要,有助減緩關節疼痛及其相關症狀。

麩質是谷物中的一組蛋白質,在小麥、黑麥及大麥中可發現,而無麩質素食排除了動物製品及含麩質食品。在這篇刊登在《關節炎研究和治療》的研究中,佛羅斯特嘉德(Johan Frostegard)及其同事將自願者分成兩組,以一年為期,其中38人食用無麩質素食,另外28人飲食均衡但並非素食。

實驗結果顯示,無麩質素食組的自願者,除了體重下降外,在低密度脂蛋白(LDL),也就是會引起動脈阻塞的壞膽固醇,他們的數值也比較低。另一組自願者的狀況則沒有多大改變。

有證據顯示,低密度脂蛋白可能與免疫系統不正常運作有關。研究人員說,無麩質素食者的C-反應蛋白(CRP,C-Reactive Protein)含量較低,這種特殊蛋白可作為人體內發炎程度的指標,也可應用在預測心臟病的危險上。

研究人員表示,不同食物在預防心肌梗塞和中風上所扮演的保護作用,仍需進一步的研究。

責任編輯:柯弦
(http://www.dajiyuan.com)

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