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【大紀元6月4日報導】（中央社記者林恆立南投縣四日電）草屯佑民醫院今天邀請社區民眾提前共度端午佳節，院方營養師特別設計「高纖蔬果粽」供民眾品嚐，希望民眾吃得安心、吃出健康。
端午節前夕，為了加強民眾的健康飲食觀念，佑民醫院今天特別在門診大樓舉辦「乎您呷健康─高纖蔬果粽」宣導活動，該院營養師廖美俞講解天天五蔬果的優點與慢性病患者飲食應注意事項，現場並展示「高纖蔬果粽」材料，同時提供蔬果粽讓大家品嚐。
廖美俞表示，市售粽子多為油炒的糯米包成，加上花生、蛋黃及肥肉等內餡，一個熱量約五、六百大卡，對身體健康是一項負擔。
而「高纖蔬果粽」以低油、低鹽、高纖為原則，材料包括綠豆三十克、紅豆十克、長糯米四十克、紫米十克，富含高纖的內餡則有梅干菜、菜脯、香菇絲、龍眼乾、鳳梨共二十克，一個總重量一百一十克、熱量約三百二十九大卡，民眾可吃得安心健康。
廖美俞指出，許多人將粽子當作點心，不知不覺中即可能吃進過多熱量，尤其粽子材料多為澱粉類，不僅容易導致體重增加，糖尿病患者吃了，也極可能造成血糖飆高。
她提醒民眾，粽子最好當作正餐吃，一天一粒就好，且吃粽子時應搭配蔬菜與水果，如此可增加飽足感，且可去油膩。
