主料：
豬肉(肥瘦)250克
輔料：
豆腐(北)250克
調料：
花生油75克,醬油3克,大蔥4克,姜4克
製作：
1. 肉片刮洗乾淨，下鍋，翻煮至肉全掛上深色後，撈出晾涼瀝干；
2. 鍋內加油75克，旺火燒至九成熱，把肉放入，炸至皮發皺，呈棕紅色，撈出瀝油；
3. 豆腐洗淨瀝干，切0.3厘米厚的大薄片，用油炸成金黃色後撈出；
4. 肉切成0.3厘米厚的大肉片；
5. 肉片和豆腐片交錯地貼入大碗，貼滿後再貼第二層；
6. 貼完後加蔥、姜絲、醬油、鹽和清水250克，上籠屜蒸15分鐘；
7. 出籠後翻扣在另一大碗中即成。
(來源:中國美食第一網)
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