【大纪元6月12日报导】（中央社记者陈清芳台北12日电）有医师指出，保健食品也不见得保险，有民众疑似长期服用保健食品，后来肝炎发作死亡。由于台湾民众吃补不亚于吃药，卫生署将展开食物和药品交互作用的研究。
基隆长庚医院肝胆肠胃科主任简荣南今天在B肝药物相关记者会表示，多年前收治1名病患，患者死前检出药物性肝炎反应，可是发病前并未服药，只有长年服用5种保健食品，令人怀疑就是这样把肝给吃坏。
简荣南说，虽然未能直接找出伤肝的食品，可是有许多证据显示，食品与药物的交互作用会产生肝毒性的危害，如果病人体质特殊，就可能因此吃出急性肝炎或猛爆性肝炎，民众若觉得有必要吃保健食品，还是少量、低剂量为宜。
卫生署食品药物管理局长康照洲受访时说，某些食物本身就可能有肝毒素，例如近年很热门的降血脂保健食品红麹，在发酵的卫生条件不佳下，就可能产生橘霉素，橘霉素超过食品中真菌毒素限量标准，就有肝毒性之虞。
此外，康照洲说，葡萄柚会影响某些药物的代谢，正在口服抗霉菌药物治疗香港脚的人，就要避免服用葡萄柚及其制品，以免香港脚药物在肝脏内的浓度升高，造成肝功能损害。
康照洲说，国外对金丝桃（又译圣约翰草）、银杏叶等保健食品的研究显示，金丝桃会降低某些心脏病药物在体内的有效浓度，银杏叶则会使华法林等抗凝血剂的浓度过高。
肝病是国病，洗肾则有新国病之称，顾肾养肝的食品广告一大堆，卫生署查获不少宣称疗效的食品违规掺西药。康照洲说，卫生署将针对国内常见保健食品的肝肾毒性及其与常用药品的交互作用，进行研究，以利把关食品安全。
