【大纪元7月31日讯】【记者温秀珍/台湾台北县报导】你想尝试全新的料理吗？30日于行政院农委会桃园农业改良场台北分场有一个别开生面的料理成果展，以山胡椒、野姜花、睡莲梗等特殊食材为元素，塔配少油、少盐、少糖、高纤，变化出创新又具地方特色的美食。
农改场场长郑随和表示，山胡椒、野姜花都是全株可利用的高经济农作物，经农改场五年的选种及育种，巳具有推广价值，育种及加工品也都技转给农会及农民，本次成果展是希望结合农业及料理来发展地方特色，藉由辖内家政班、田妈妈班及休闲农场业者创新出具地方特色美食，共遴选30道料理，并选出三道最佳推广料理，分别是马告(山胡椒)贡丸面包、水莲心米粉、野姜花凉果，都是成本低、简单易学、容易推广的菜色及点心。
成果展评委桃园县营养公会理事长杜世文表示，本次遴选的30道料理各具特色，菜色都具食谱级水准，让他备受考验，最后依其易于推广，符合“三少一高”主题，及食材的创意及搭配选出三道料理。营养公会也很希望可与农改场合作，于推广食谱中加注营养成分，让此次展出的成果更易推广及受欢迎。
马告贡丸面包作法
材料：
1.水250g、干酵母3g、糖10g、橄榄油10g
2.高筋面粉350g、低筋面粉100g、裸面粉50g、盐10g
3.洋葱80g、贡丸浆160g、马告粗粉20g
调味料：
盐10g、糖10g、马告粗粉20g
做法：
1.将材料1.放入容器内混合至完全溶解。
2.将材料2.放入大盆内，再将做法1.完成之材料徐徐加入一面混合，至水分完全吸收后抓揉成光滑面团。
3.加盖静置发酵约1小时后取出，在桌上按揉出空气增加紧实口感，即可将面团分割为4等份。
4.将每等份擀成中圆面皮后，均匀铺上40g贡丸浆，洒上20g洋葱小丁与5g马告粗粉。
5.将面皮横向卷起一次再纵向卷起成型后，放入烤盘静置20分经二次发酵后即可放入巳预热至180度的烤箱，烤40分钟即可切片享用。
冰心玉洁做法
材料：
1.葛粉25g、细地瓜粉15g、野姜花水100g
2.冰糖80g、野姜花水100g
调味料：
野姜花糖汁
做法：
1.将材料1.搅拌均匀糊化，用小火加热，不断的搅动，有一点紧手或锅壁有一点结就要离火，置于容器。
2.整平后蒸至透明。(约5-10分钟)
3.将材料2.煮至冰糖溶化。
4.材料1.成品冷却后再用保鲜模包包紧放入冰箱冷藏，第二天取出切块，淋上材料2.冰糖浆食用(可搭配其它果酱食用)。
