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地方特色美食料理26日会前赛

三芝乡农会田妈妈芝农喜乐坊制作的马告杏鲍菇山胡椒料理。(摄影:余小敏/大纪元)

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【大纪元7月26日讯】(大纪元记者宋顺澈台湾台北报导)7月26日在桃园区农改场,台北分场办理99年度发展地方特色料理计划第二阶段的准备,这是由行政院农业委员会桃园区农业改良场发展地方特色料理的成果之一,配合即将于7月30日正式登场的比赛做暖身,本次比赛的食材的选择考量,一是要具备地方特色,当地食材为主,容易取得,价格便宜,还要配合当季盛产为主要考量,让家庭主妇或是食品业者愿意采用,这样推广起来就容易及成效斐然。

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三峡镇农会制作的缤纷白玉卷是由水莲梗所制作。(摄影:余小敏/大纪元)


此次料理的主题的食材分为三种,一是山胡椒,一是水莲梗,一是野姜花,这些食材刚好是现在夏季盛产,所以主办单位选择这三种做为比赛的主题,不论宴客或是家常食用均十分适宜。


大溪镇农会制作野姜花水板料理。(摄影:余小敏/大纪元)


今日参与比赛的单位有台北市,台北县,桃园县、市,新竹市新竹县等家政班的学员,有30道料理,由农改场的主任、副主任,及多位专业餐饮主厨、讲师、营养师等,共同评审筛选,要选出食材的使用,创意、搭配三高一低,营养均衡,色、香、味、型、盘饰,刀工等烹调原则和技巧,卫生及食谱说明设计等多项评分标准,选出最佳推广料理各品项各一道,共计三道料理,并订于7月30日将成果呈现,所有获第二阶段入选人员皆颁发奖状予以奖励!

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树林市农会制作的水莲培根卷好吃又营养。(摄影:余小敏/大纪元)


敬请乡亲及爱好美食料理的朋友们,7月30日一起来品尝,这些深具地方特色的美食料理,可以品尝之外,还可以将美食食谱带回家做看看,保证让家人赞不绝口喔!桃园区农业改良场台北分场地址,在树林市佳园路三段253号。 (http://www.dajiyuan.com)

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