材料：
长糯米
作法：
将糯米放在蒸笼里蒸熟，起锅之后，糯米放凉会结成一团一团，这时再将整团粘在一起的糯米用手掰开、曝晒，晒干的就用面粉袋装起来，等需要制作时再拿出来炒制。将晒干的米粒放入大鼎锅里炒。要先在底层铺上海砂并炒热，再加上花生油搅拌过，这时才把晒干的米粒放到锅子里和海砂一起拌炒至米粒膨胀，当看到一颗颗米粒膨胀起来时一定要让米的外表保持白色，这个拌炒工作也一定要两个人分工才行，因为当糯米膨胀到恰好的时刻，负责炒的人必须用杓子快速将它舀出，另一人在旁边拿着筛斗承接海砂与米粒后快速将二者筛出来，因为海砂加油后的热度很高，若是只有一个人操作一定会因来不及筛选而失败，米粒也一定会过火，颜色会变调，所以要两人合作无间，等米筛好了搁置一旁，另外再熬一锅浓稠的糖浆备用即可。@
摘编自 《寻找台湾古早味：让人难忘的36种绝妙好滋味》 乐果文化事业有限公司 提供
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