【厨娘香Q秀】五香卤豆干

新唐人电视台 厨娘香Q秀节目

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材料:

豆干15斤(一斤600公克)
油5杯(一杯240CC)
糖1杯
酱油3杯
梅粉1大匙
八角15粒
甘草15片

五香豆干材料(摄影: 新唐人电视台 提供)
五香豆干材料(摄影: 新唐人电视台 提供)

五香豆干粉(摄影: 新唐人电视台 提供)
五香豆干粉(摄影: 新唐人电视台 提供)

做法:

1.加入程序为酱油、糖、油、香料、梅粉

2.慢火卤,要不停翻炒约3小时即可

五香豆干慢火卤(摄影: 新唐人电视台 提供)
五香豆干慢火卤(摄影: 新唐人电视台 提供)

3.冷却后,连油一起装入容器内或塑胶袋内,放入冷冻库冰冻一晚,要吃时将油沥干

花絮:

这个分量看似很多,你也可以减半或卤三分之一就好,不过你可能会后悔哦!因为实在是太好吃了!一般自己卤的豆干都不够Q,内部充满了气孔,吃起来的口感差,但沈松茂老师今天教的这道卤豆干,可能会让你冲动到想去摆摊子!

五香豆干成品(摄影: 新唐人电视台 提供)
五香豆干成品(摄影: 新唐人电视台 提供)

那天摄影班的同学到我家吃到这个卤豆干都说赞!

*豆干比较容易引起胀气,加了梅粉可以减少胀气的产生。

*豆干要选正方形,立体的那种(大概三公分立方)。@*

五香豆干成品(摄影: 新唐人电视台 提供)
五香豆干成品(摄影: 新唐人电视台 提供)

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